法国干邑Le Logis餐厅的主厨Joel Antunes将成为奥本大学1856烹饪馆的第三位主厨，该餐厅位于奥本大学Tony & Libba Rane烹饪科学中心的教学餐厅。
1856年8月1日，安图内斯开始了为期一年的实习。
安图内斯在一次媒体发布会上说:“我很高兴了解到1856 - Culinary Residence和奥本大学是如何将教育经验与园艺、酒店和餐饮结合起来的。”“我迫不及待地想花时间在教室和厨房里，帮助塑造下一代烹饪专业人士。”
这家餐厅以奥本大学成立的年份命名，于2022年9月开业，是Rane烹饪科学中心的核心，它让奥本大学霍斯特舒尔茨酒店管理学院的学生在与烹饪行业经验丰富的专业人士一起工作和学习的同时，获得实时的餐厅体验。
今年早些时候，《南方生活》杂志的读者在该杂志一年一度的“南方最佳餐厅”在线调查中，将1856选为阿拉巴马州最佳新餐厅。
作为1856年开业以来的第三位常驻厨师，安图内斯继亚特兰大厨师兼餐馆老板福特·弗莱(Ford Fry)和伯明翰品尝TBL的前纽约市厨师泰勒·莱恩(Tyler Lyne)之后，后者刚刚完成了2023-24年的常驻厨师，后者是1856年的首任常驻厨师。
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安图内斯在法国南部出生和长大，在法国的一些顶级餐厅里获得了烹饪方面的资历，后来在泰国曼谷的曼谷东方文华酒店(Bangkok Oriental Mandarin Hotel)担任行政总厨，然后搬到伦敦开了Les Saveurs餐厅，在他任职期间获得了米其林(Michelin)一星。
安图内斯后来来到美国，在巴克黑德的丽思卡尔顿酒店(Ritz-Carlton)担任餐厅主管，之后他冒险自己开了乔尔餐厅(Joel Restaurant)，并因此获得了2005年詹姆斯·比尔德基金会(James Beard Foundation)颁发的东南最佳厨师奖。
随后，他在历史悠久的首都酒店(Capital Hotel)及其位于阿肯色州小石城的One Eleven餐厅担任开业行政总厨。之后，他于2022年回到法国，在干邑的豪华酒店勒洛吉斯(Le Logis)担任《福布斯旅游指南》(Forbes Travel Guide)的常驻厨师。
Ithaka Hospitality Partners的创始人兼首席执行官Hans van der Reijden表示:“我们非常高兴欢迎Antunes主厨来到奥本。“他的全球烹饪专业知识，特别是结合他作为詹姆斯比尔德基金会奖得主和米其林星级获得者的经验，将为学生提供宝贵的资源。”
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受安图内斯数十年国际经验启发的菜肴将为1856位客人提供午餐菜单和晚餐服务期间的多道菜品尝菜单。
1856年的今天，Culinary Residence位于阿拉巴马州奥本的南学院街205号(205 South College St.)。预订和更多信息，请点击这里。
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