在韩国，冬天意味着要忍受严寒。与此同时，这也意味着你可以吃到当季的美味的韩国冬季食物。
韩国以四季分明而闻名。每个季节都有一组不同的食物成为人们关注的焦点。
在冬季，韩国最受欢迎的三种海鲜占据了舞台的中心——龟尾、黄尾鱼和牡蛎。其他时令美食包括红豆粥，甚至还有柑橘类水果。
许多韩国人认为应季食物能给我们的身体和心灵带来安慰。由于很容易买到应季的食材，许多人喜欢用应季的食材做饭，而其他人只是在外出就餐时更方便地找到它们。
Gwamegi
Gwamegi是部分干燥的太平洋鲱鱼或太平洋刀鱼，具有独特的风味、口感和质地。在庆尚北道浦项市九龙浦村，主要在冬季生产。
新鲜的鲱鱼或刀鱼被冷冻在零下10摄氏度，并在12月放置在户外，晚上重复冷冻，白天解冻。这个过程一直持续到水分含量降到40%以下，这通常需要两周的时间。虽然鱼的含水量下降，但鱼的肉和脂肪保留下来，使它具有嚼劲和美味的味道。
由于鲱鱼油含有丰富的两种罕见的omega-3多不饱和脂肪酸，即二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，这两种脂肪酸通常以低浓度存在于非海洋动物体内，对人体有益，因此人们认为虾肉对健康有益。
从11月到次年1月是赏花季节。当地人吃这道菜的方法是用鱼、大蒜、香葱、水欧芹、海带和适量的醋辣酱做一个蔬菜包。包装是一种和谐的味道;清脆的卷心菜和葱花与辛辣的大蒜相得益彰，而美味的瓜美子则与醋辣酱的清凉味道相得益彰。
一种鲱
冬天的黄尾鱼生鱼片味道最好。这种鱼在冬天会增加脂肪，所以据说当季捕捞的黄尾鱼比金枪鱼更美味。
冬天的时候，这里的生鱼片店会贴出告示，宣称“有切片的bangeo供应”。黄尾鱼通常被切成厚厚的薄片，蘸上醋或酱油的红辣椒酱，以及芥末或芝麻油和盐。也有人喜欢和各种泡菜一起吃。当它与冲洗过的成熟泡菜一起卷起来时，肥美可口的果肉与泡菜的嘎吱声形成对比，在口中融化。成熟的泡菜通常比普通的泡菜味道更重，所以可以把调料抖掉，把泡菜冲洗一下，味道会更温和。
延南洞的Bada Hoe Sarang是首尔最著名的餐厅，供应厚实、新鲜、美味的黄尾鱼片，但在冬季，等待时间可能会延长到几个小时。
牡蛎
在韩国，冬天是生蚝的最佳季节。它们在11月到2月之间上市，天气越冷，味道越好。它们有饱满的乳白色的果肉和一种清新的海洋气味，在嘴里蔓延。它们还富含维生素和矿物质，据说对血液循环和皮肤有帮助。
在世界上的某些地方，牡蛎可能是特殊场合的奢侈品，但在冬天，韩国到处都是牡蛎。韩国周围的海洋是生产优质牡蛎的理想环境。韩国的海带富含矿物质和营养物质，牡蛎的生长时间比世界其他地方短得多。
在韩国，吃生蚝的方式有很多种，其中最受欢迎的是生吃生蚝、煮汤配米饭或煎生蚝——在鸡蛋面糊里煎生蚝。
Patjuk
红豆粥，在这里被称为patjuk，是由干燥的红豆，加入糯米粉制成的有嚼劲的年糕团。红豆被煮去苦味，然后在粗过滤器上捣碎，再煮一次。
韩国人传统上在冬至(一年中白天最短、黑夜最长的一天)吃土豆泥，因为他们相信土豆泥的红色可以辟邪。韩国人为家人制作馅饼，希望他们在新的一年里幸福、成功、平安。
在冬天吃马铃薯的习俗也与韩国作为农业社会的悠久历史有关。吃patjuk一直是一种祈愿丰收的仪式。通过在冬天吃有营养的食物，人们准备在春天开始耕种。尽管在这个现代化的工业化社会中，关于恶灵和农业传统的信仰已经逐渐消失，但帕特尤克仍然作为一道冬季菜肴受到普遍欢迎。
橘子
韩国的美食日益受到全球的欢迎，其中包括其令人惊叹的甜水果。除了著名的草莓、葡萄、苹果和梨之外，韩国的橘子——也被称为satsumas或mandarins——也是一种广受欢迎的水果。农业、食品和农村事务部的数据显示，韩国人吃的橘子比其他任何水果都多，人均年消费量为14.3公斤。
这种柑橘类水果在冬季特别受欢迎。这在一定程度上是由于其维生素C含量高，可以增强免疫力，但主要原因是它们又甜又多汁，而且储量丰富。10月至次年2月是橘子的旺季。10月至11月采摘的果实往往更大、多汁，而12月采摘的果实较小，气味浓烈。
在国内外备受欢迎的韩国橘子，大部分产自济州岛。它们在岛上肥沃的火山土壤和温带气候中生长良好。由于其亚热带海洋性气候，该岛也有充足的阳光。所有这些条件都使它非常适合生产甜、多汁、低酸的水果。济州岛的橘子因其高含糖量和独特的美味而享誉全球。
橘子农场是游客们的热门去处，他们想自己采摘柑橘带回家。济州岛有几家对游客友好的农场，这种美妙体验的费用通常只有5000韩元(3.8美元)。在采摘的同时，游客们也可以想吃多少就吃多少，可以带多少就带多少。
