在美国，心脏病是导致死亡的主要原因。在这个国家，大多数种族和民族的人更有可能死于与心脏有关的问题。
这些统计数据令人吃惊，如果你在研究如何改善心脏健康时感到不知所措，那么你并不孤单。好消息是什么呢?你不必每天锻炼三个小时，也不必只吃鱼和植物性食物来保持心脏健康。一些简单的调整可以大有帮助。
你能做的最简单的事情之一就是消除(或严格限制)某些对心脏特别有害的食物。在这里，心脏病专家和一位营养学家讨论了你应该考虑尽快从你的饮食中减少的三种食物，以及吃什么来代替。
对不起，培根爱好者，但我们咨询的所有专家都同意:如果你想好好照顾你的心脏，你应该把培根留到特殊场合，或者从你的饮食中完全消除它。
“培根的制作方式会对心脏健康产生不利影响，”预防心脏病学营养学家米歇尔·鲁滕斯坦(Michelle Routhenstein)说。
“熏肉的腌制过程中含有亚硝酸钠及其高钠含量可以升高血压，而烹饪过程中形成的化合物，如多环芳烃和杂环胺(HCAs)，会导致炎症和血管损伤，共同增加患心脏病的风险。”
虽然培根是最大的危害，但雪松西奈医院(Cedars-Sinai)的心脏病专家萨曼·塞塔雷-谢纳斯(Saman Setareh-Shenas)博士说，任何考虑到心脏健康的人都应该警惕加工肉类和红肉。(尽管按照烹饪标准猪肉通常被认为是白肉，但克利夫兰诊所(Cleveland Clinic)、英国糖尿病协会(Diabetes UK)和其他机构将猪肉归类为红肉。)
塞塔雷-谢纳斯说:“饮食中富含红肉的人，尤其是那些食用深加工肉类的人，心血管疾病的发病率和死亡率以及肥胖都较高。”“制作这些食物的原料包括钠和亚硝酸盐。培根的盐、饱和脂肪、胆固醇、血红素铁、多环芳烃和杂环胺含量尤其高。”
根据Routhenstein的说法，白面包——想想Wonder bread的产品，或者你可能在杂货店的袋子里找到的类似的白面包——可能对你的心脏非常有害。
她说:“与全麦面包相比，白面包的血糖指数高，缺乏营养和纤维，会导致血糖迅速飙升，胰岛素抵抗和体重增加，所有这些都增加了患心脏病和相关并发症的风险。”
芝加哥拉什大学医学中心的预防心脏病专家丹尼尔·卢格博士对此表示赞同。
“所有精制碳水化合物都会增加你的循环葡萄糖和甘油三酯水平，”他说。“白面包没有任何健康的纤维和营养。剩下的是纯糖。”
如果你想知道在杂货店的面包房制作的法棍是否比一袋白色的神奇面包更健康，你可以从成分标签上找到一些线索。鲁格建议在包装上寻找“100%全谷物”的标签，并仔细阅读配料表。
他说:“在看成分表时，你希望看到第一种成分被列为天然成分(全麦、全谷物等)。”“理想情况下，在查看成分表时，你只希望看到少数几种成分，并能够识别这些成分是什么。”
尤其令人震惊的是，炸薯条对你的心脏没有任何好处。
“当食物被油炸时，它的营养成分发生了变化——食物失去了水分，吸收了脂肪，”setreh - shenas解释道。“特别是在炸薯条中，油经常被重复使用，这导致不饱和脂肪的损失和反式脂肪的增加。薯条上也有很多盐，而高钠摄入量与高血压和心脏病的增加有关。”
他补充说，一般来说，经常食用油炸食品与冠心病、高血压和肥胖的发病率增加有关。
你知道你不应该吃什么。但是哪些食物可以改善心脏健康呢?
卢格说:“我强烈建议增加食用豆类，如扁豆、鹰嘴豆和豆类。”“豆类富含健康纤维，有助于促进饱腹感，调节肠道运动，培养健康的肠道细菌。此外，豆类很容易批量生产，是工作日的好食物。”
如果你能把亚麻籽和杏仁挤进你的饮食中，Routhenstein建议你这样做。
她说:“这些食物含有木脂素，它具有抗氧化和抗炎的特性，通过减少氧化应激和炎症来支持心脏健康。”“这些化合物与维生素E、α -亚麻酸和镁等其他营养物质一起，有助于改善胆固醇水平、调节血压和血管健康，共同提供保护心脏的好处。”
根据Routhenstein的说法，选择合适的谷物是关键。
她说:“藜麦和全麦面包是心脏健康的选择，因为它们含有丰富的营养成分，包括纤维、磷、锌、植物性蛋白质和抗氧化剂，它们共同降低低密度脂蛋白胆固醇，降低患心脏病的风险。”“它们的高纤维含量可以调节血糖水平，支持肠道健康，有助于整体心脏健康。”
保持心脏健康是一个终生的过程，饮食只是其中的一部分。Routhenstein、Luger和setreh - shenas都强调了定期锻炼和避免吸烟等习惯的重要性。但是只要有可能，不吃培根、白面包和薯条是一个很好的开始。
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