祝福南方生活的心。
有时候，我们几乎忘记了南方最受欢迎的生活方式杂志是在阿拉巴马州创办的。
见鬼，有时候，他们似乎也忘记了自己来自哪里。
以《南方生活》最新的2024年南方最佳新烧烤店名单为例。
它包括来自南方七个州的22家烧烤店。
五个来自德克萨斯州，五个来自南卡罗来纳州。三个来自北卡罗来纳州，三个来自田纳西州。分别来自乔治亚州，弗吉尼亚州，当然还有佛罗里达州。
但阿拉巴马州吗?
一个也没有。没有什么结果。零。无价值之物。
这里是举世闻名的阿拉巴马白酱的诞生地，也是烧烤传奇人物罗伯特·“大鲍勃”·吉布森、约翰·“大爸爸”·毕肖普和克里斯·莉莉的故乡，值得更多的爱和尊重。
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不过，我们明白了。我们不能满足于我们的荣誉，尽管他们可能是名人堂的成员。
但在过去的几年里，我们在阿拉巴马州也不是没有新的烧烤店。
为此，《南方生活》将“新”餐厅定义为自该杂志于2021年9月发布最新一期最佳新烧烤店榜单以来开业的餐厅。
“它也需要是一家真正的新餐厅，”该杂志的特约烧烤编辑罗伯特·f·莫斯(Robert F. Moss)写道。近年来，许多成功的餐馆老板开了新店，有些正在建立庞大的跨州帝国。但是‘更多’并不等于‘新的’，我们已经排除了那些与它们的前身拥有相同名称和格式的额外地点。”
很好。
莫斯住在南卡罗来纳州的查尔斯顿，他在他的名单上的22家餐馆都至少吃过一次饭，其中一些还吃了好几次。我们意识到，时间、距离和“胃容量”让我们不可能去每一个南方州新开的餐馆。
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相信我们，我们过去曾经列出过很多这样的清单——从阿拉巴马州每个县最好的烧烤到我们最想念的阿拉巴马州老烧烤店——我们知道这不是一件容易的事(外界的看法恰恰相反)，但我们很容易忽视近在眼前的东西。
不管你的清单有多长，总有人会被遗漏。
考虑到这一点，下次《南方生活》让莫斯去寻找新的“线索”时，我们认为他需要去阿拉巴马州的几个地方。我们也很乐意加入他。
虽然我们意识到这只是自2021年以来在阿拉巴马州开设的许多新烧烤店中的两家，但我们不想显得贪婪。
所以，两个就足够了。
有总比没有好。
弗吉尼亚州亚历山大市的埃里克·皮佩特(Eric Pippert)在搬到阿拉巴马州之前，曾在北卡罗来纳州和田纳西州的厨房工作，并于2021年底在佩勒姆的橡树山圆形剧场附近的一个改装过的华夫饼屋开设了Creekside BBQ。
自称“猪肉鉴鉴家”的皮佩特明白，高品质的烧烤需要时间和耐心，这体现在湿润的烟熏鸡肉、嫩滑的猪肉、肥美的排骨和入口即化的牛腩上。自从他近三年前开设了可以俯视佩勒姆主教溪(Pelham’s Bishop Creek)的小熏制室以来，他的粉丝群呈指数级增长。
皮佩特的脆皮鸡翅——他先烟熏，然后油炸，然后淋上阿拉巴马白酱——是我们在2022年最喜欢吃的东西之一，他的牛腩三明治——一种双层牛腩三明治，上面堆着烟熏牛腩，浇上更多的阿拉巴马白酱，再浇上Wickles Pickles和炸洋葱吸管——在2023年重复了同样的壮举。
Creekside BBQ位于阿拉巴马州佩勒姆的橡树山公园路1020号。电话是205-358-7103。欲了解更多信息，请访问这里。
杰米·李·米切尔(Jamie Lee Mitchell)在萨姆特县的Gainseville小镇长大，高中毕业后搬到了波士顿，但在2020年7月4日回到家，开始建造a型木屋，后来成为阿拉巴马肋骨小屋。大约一年后，2021年5月，他开业了。
(虽然这已经超出了南方生活2021年9月作为一家“新”餐厅的质量窗口，但莫斯写道，“规则就是要被打破的，或者至少要稍微改变一下”，他为2021年初开业的西棕榈滩的热带熏制店破例了，所以我们对阿拉巴马肋骨小屋也破例了。)
需要澄清的是，阿拉巴马肋骨小屋既不是一个“小屋”，菜单也不局限于排骨。
米切尔是一名自学成才的斗兽场主人，他还会用白橡木和山核桃柴火熏制鸡肉、香肠、猪肉和猪尾巴，这些柴火从他的斗兽场的地板一直堆到天花板。
2022年，我们第一次来到阿拉巴马州黑带的这个烧烤天堂，约翰·t·艾奇在他的热门美国证券交易委员会网络系列节目“真实南方”的第六季中介绍了阿拉巴马肋骨小屋，向全国观众传播了福音。
从那时起，成千上万的烧烤爱好者从全国各地来到这个不到200人的小镇，参加米切尔的光荣烧烤，倾听他迷人的生活故事。
如果它还没有在你的遗愿清单上，它应该在。
阿拉巴马肋骨小屋位于阿拉巴马州盖恩斯维尔州街9316号。电话是205-652-1115。欲了解更多信息，请访问这里。
