一项对近4万名墨尔本人进行的为期17年的研究表明，低碳水化合物、高脂肪饮食的全球减肥趋势实际上会使一个人患糖尿病的风险增加20%，这一数字令人震惊。
这项研究由莫纳什大学和RMIT大学的研究人员发表在《糖尿病与代谢综合征:临床研究与评论》杂志上，由杰出教授Barbora de Courten OAM和博士生Robel Kabthymer领导，可能会对那些想要减肥和避免糖尿病的人的饮食方法进行审查。
近130万澳大利亚人患有糖尿病，也就是每20个澳大利亚人中就有1人患有糖尿病，但由于未确诊的疾病，实际数字预计会更高。
该研究使用了1990年至1994年间墨尔本合作队列研究(MCCS)招募的近4万名年龄在40-69岁之间的墨尔本人的数据。然后在1995-1998年和2003-2007年对他们的健康状况进行了审查。
莫纳什大学和皇家墨尔本理工大学的研究小组分析了饮食中碳水化合物的比例，并将其与以后患2型糖尿病的风险联系起来。
低碳水化合物得分(LCD)是根据碳水化合物、脂肪和蛋白质的能量百分比在基线上计算的。得分越高，碳水化合物在能量摄入中所占的比例越小。具体来说，研究发现，那些饮食中含有38%碳水化合物的人患2型糖尿病的风险比那些饮食中含有55%碳水化合物的人高20%。研究表明，糖尿病风险的增加是由于肥胖发生率的增加。
de Courten教授说，这项研究是第一次利用澳大利亚的数据来观察低碳水化合物饮食对慢性病的长期影响。
“我们知道，高度加工的高碳水化合物饮食，纤维含量低，精制糖含量高，会导致体重增加。此外，高度精制的碳水化合物会导致胰岛素分泌增加和胰岛素抵抗，导致2型糖尿病，”她说。
“但迄今为止的研究只关注低碳水化合物对2型糖尿病的控制和/或缓解。相反，这项研究表明，低碳水化合物饮食摄入可能会通过肥胖增加患2型糖尿病的长期风险，可能是通过增加脂肪和低纤维食物的摄入。我们的研究还强调了关注碳水化合物、蛋白质和脂肪质量的必要性。”
因此，地中海饮食中含有富含纤维的低加工碳水化合物、健康的单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，以及从鱼类和海鲜、白肉和豆类中摄入足够的蛋白质，这可能是预防2型糖尿病的最佳饮食模式。
更多信息:Robel Hussen Kabthymer等，澳大利亚人群中低碳水化合物饮食评分与2型糖尿病风险的关联:一项纵向研究，糖尿病与代谢综合征:临床研究与回顾(2024)。引文:用于减肥的低碳水化合物/高脂肪饮食实际上可能会增加2型糖尿病的风险(2024,9月5日)检索自2024年9月7日https://medicalxpress.com/news/2024-09-carbhigh-fat-diets-weight-loss.html。除为私人学习或研究目的而进行的任何公平交易外，未经书面许可，不得转载任何部分。内容仅供参考之用。
