罐头食品几乎可以无限期保存，使其成为生存情况下的宝贵资源。
如果你在世界末日中幸存下来，偶然发现一个装满罐头食品的仓库，你可以认为自己很富有，因为你找到的食物资源不太可能很快变质。
与塑料和铝箔包装的易腐食品不同，罐头食品有最佳食用日期，而不是有效期(有时被称为“保质期”)。
根据公共卫生当局的说法，只要罐头没有生锈、肿胀或持续严重的凹痕，罐头里的食物在最佳食用日期后的五年或更长时间内仍然可以安全食用。
罐头食品经久不衰的原因之一在于生产过程。
密封后，涂有锡的罐头被双重密封，并被推入房间，在那里加热到116°C到130°C的温度10到20分钟，如果是肉类，则需要更长时间。
这种灭菌过程可以消除沸水无法消除的有害细菌孢子。压力和热量不仅能保存食物，还能软化某些部分，比如沙丁鱼的骨头，使它们更容易咀嚼。
尽管罐头早在1772年就出现了，但开罐器的发明直到1855年才出现。
在此之前，人们不得不用凿子、石头甚至刺刀来打开罐头。
1890年推出的瑞士军刀带来了重大改进，提供了一种广泛使用的开罐工具，特别是在第一次世界大战期间。
今天，虽然许多罐头都有拉环，但并不是所有的都有，拉环有时会断裂。
如果你发现自己需要一个开罐器，特别是在户外，知道如何使用它可能是一个救星。
下面是如何使用瑞士军刀或类似的多功能工具上的开罐器:
?首先，大多数开罐器都是右手用的。涉及到的物理学似乎不是双手都灵巧的，所以左撇子可能需要适应。
?找到肋骨:从顶部看你的开罐器，注意前面的切割边缘和弯曲的钢端之间的偏移。你要把弯曲的一端钩在罐子的肋骨上(瓶盖与瓶身的交汇处)。
?第一次切割:向下倾斜工具，同时保持后端锁定在肋骨上。这个动作应该允许刀刃刺穿盖子。
?继续切割:向前移动开刀器，再次倾斜，重复切割过程。每次移动都会在盖子上撕开一个小口子，通常在1厘米左右，直到你打开一个足够大的开口，把里面的食物取出来。
当你身处荒野或面临危机时，拥有一个多功能工具并知道如何使用它的开罐器会让一切变得不同。
你打开的罐头食品可能是你生存的关键。
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