卡塔尔多哈：周四下午，微风习吹，意大利驻卡塔尔大使Paolo Toschi在多哈意大利官邸主持了一场现场烹饪秀，以庆祝“世界意大利美食周”。
这位意大利大使带着《半岛报》参观了他的祖国令人印象深刻的烹饪成就，从意大利大平原开始，经过被许多人认为是西方文明摇篮的罗马，然后延伸到意大利的其他地方。
正如托斯奇大使所解释的那样，意大利的口味是由该国的多元传统和意大利半岛以外的一些影响所决定的。
他说：“这当然也激励了我们意大利其他各行各业的人，因为我们来自一个极其多元化的国家，在那里你必须与不同的身份共存。这有助于我们理解，在我们今天的世界里，要对不同的东西持开放态度。”
烹饪节目展示了意大利行政总厨Francesco Apreda的专业技能，他是那不勒斯出生的烹饪大师，对日本和印度风味有着浓厚的兴趣。
烹饪展上展示的这道菜是对两种意大利经典菜肴的全新演绎。
当阿普雷达开始描述他的菜时，他本能地想起了他在那不勒斯的童年和他母亲的烹饪，并把他的烹饪发明介绍为“意大利烩饭”。
意大利面是一道非常著名的罗马面食，它与阿马特里西酱和Carbonara一道，构成了俗称的“罗马面食三位一体”。这是一种烹饪上的乐趣，从表面上看，做起来似乎很简单。它所需要的只是意大利面、胡椒（Pepe）和一大块被称为Pecorino Romano （Cacio）的又硬又咸的意大利山羊奶酪。
另一方面，意大利烩饭是一种流行的米饭，起源于意大利北部地区，由米饭、奶油、黄油和帕尔马干酪（帕尔马干酪）组成。
虽然传统上是意大利面——正如意大利大使所指出的那样——但将这两种菜肴结合起来的想法是Apreda的创意，诞生于被大使形容为“哥伦布蛋”的时刻；一个发现的时刻，一个看似难以置信的任务一旦解释就变得容易消化。
浓郁、柔滑的意大利烩饭最终登上许多意大利家庭餐桌的过程，是由意大利重要的农业工业组成部分决定的。
托奇大使解释说，在皮埃蒙特大区、伦巴第大区和艾米利亚-罗马涅大区之间的皮亚努拉-帕达纳平原，意大利水稻已经种植了几个世纪。
Apreda说，尽管水稻种植领域取得了进步，但在他的祖国，越来越多的人回归到旧的收割水稻的方式，重点是大米的清洗方法、干燥过程和所需淀粉度的控制。
当黄油、酸性黄油和大量帕尔马干酪被加入到起泡的米饭和奶油混合物中时，这位米其林星级厨师描述了他喜欢在菜肴中留下烹饪旅行的痕迹，然后提醒与会者只让米饭煮15分钟。
除了前往日本学习当地风味外，Apreda还通过在德里和孟买开设的高端餐厅，帮助提升了意大利菜在印度的地位。
意大利驻卡塔尔大使Paolo Toschi阁下（中）；意大利贸易委员会ner Paola Lisi（左）和行政总厨Francesco Apreda。
然后将热的意大利烩饭与一份新鲜磨碎的佩科里诺干酪和少许胡椒粉和芝麻放在盘子底部。
这道菜的奶油质感就像一块画布，芝麻、胡椒和佩科里诺干酪在画布上为这道菜提供了原色，而对比强烈的酸黄油和非常规的苹果醋则为这道菜增添了迷人的亮点。
