美式足球赛季在美国正式拉开了帷幕，没有什么比一盘鸡翅更能让人享受第一次触地得分和触地得分了。鸡翅曾经是鸡肉中被扔掉的一部分，现在是一种珍贵的美国主食，你一定会在几乎所有的车尾宴会或观看派对上找到它。它们在橄榄球文化中根深蒂固，以至于超级碗周日被称为一年中最大的吃鸡翅日，据美国国家鸡肉委员会(National Chicken Council)称，去年的活动中，美国人吃掉了大约14.5亿个鸡翅和鸡翅。
鸡翅现象如此受欢迎，就连披萨店也加入了这一潮流。据称，纽约州布法罗的La Nova Pizza是上世纪90年代第一家在菜单上添加这种特色菜的餐厅，不久之后，其他大型连锁店也纷纷效仿。碰巧的是，把酱片和一点蛋白质搭配在一起是一个成功的组合。老牌披萨店在这方面也有一个幸运的开端，因为鸡翅通常可以在他们做馅饼的同一个烤箱里烤。
美国三家顶级披萨连锁店——达美乐、棒约翰和必胜客——几十年来一直在做鸡翅，我最近都品尝了一下，看看它们是否真的像人们说的那样好。让我们来看看是哪个品牌的配方出错了，哪个品牌的鸡翅一定会在你的下一个比赛日得分。以下是每家连锁店从我最不喜欢到总体最好的排名。
营养:
热布法罗鸡翅(每8个)
热量:520
脂肪:40克(饱和脂肪:10克)
钠:3040毫克
碳水化合物:18克(纤维:0克，糖:0克)
蛋白质:30克
除了以30分钟内送达著称的特色披萨外，达美乐自1994年以来也一直在销售鸡翅——这使它成为第一家销售家禽部分的大型披萨连锁店。但是，消费者今天吃的鼓和平底鞋与最初推出时不太一样。机翼经过了几批升级。据报道，前达美乐首席营销官Art D'Elia在2020年告诉投资者:“我们从脂肪含量到质地，再到准备和酱汁，彻底重新设计了鸡翅。”
现在，除了传统的带骨机翼外，还包括无骨机翼。这些口味有热水牛，蜂蜜烧烤，普通，甜芒果哈瓦那和大蒜帕尔马干酪。达美乐还在2014年推出了一种名为特色鸡肉的产品，本质上是鸡肉块覆盖在披萨上，但这是另一个故事了。我继续保留了传统的做法，点了八份传统的热布法罗鸡翅——我在每家连锁店都品尝了一种口味——另外还点了一份甜芒果哈瓦那辣椒，作为一种又甜又辣的享受。两份8件的订单每件售价9.99美元。
造型:布法罗的风格尤其糟糕——更像是普通的鸡翅，在最后一刻随意淋上鲜红的辣酱。芒果哈瓦那辣椒表现得更好，表面有一层浅棕色的蜂蜜状釉。但是，与我过去遇到的其他多肉的选择相比，所有的翅膀，无论是平的还是鼓的，都是真正的小菜一碟。
味道:在糟糕的展示之后，这只是一个接一个负面的多米诺骨牌效应，暗示着这家连锁店未来可能会进行新一轮的机翼改造。我注意到的第一件事不可避免地是它那薄而非原创的醋基水牛酱，尝起来像是弗兰克的红辣酱和塔巴斯科辣酱的一对一组合。有那么一刻我真的很高兴机翼上没有更多的水。直到我意识到鸡肉本身更难吃。类似于带骨头的鸡块，面包使每一块都变得糊状，而且每一块上没有足够的真正的肉，所以所有的麻烦和混乱都是值得的。芒果辣椒酱黏腻的甜味和可忍受的辣度，无可否认是一个亮点，但不足以掩盖无数其他的“鸡”。
猫头鹰与双峰:哪家连锁店的鸡翅最好?
营养:
布法罗鸡翅(每8个)
热量:840
脂肪:58克(饱和脂肪:15克)
钠:2920毫克
碳水化合物:8克(纤维:1克，糖:3克)
蛋白质:67克
更好的成分。更好的翅膀吗?2004年，棒约翰也将自己的帽子扔进了鸡肉圈，同年这家披萨连锁店庆祝了自己的20岁生日。在发布会上，棒约翰的创始人兼首席执行官约翰·施纳特宣布:“我们将通过提供更好的配菜来补充我们更好的披萨，为消费者提供另一种高质量的产品。”与此同时，早期的广告用一些朗朗上口的短语来宣传这种翅膀，比如“如果你没有(棒约翰的)翅膀，那就没有任何意义!”
爸爸一开始做了辣味水牛和辣味墨西哥烤肉。如今，有四种酱汁可供选择，包括标准水牛酱、烧烤酱、蜂蜜墨西哥辣椒酱和大蒜帕尔马干酪酱。另外，你可以选择在烤制的传统或无骨鸡翅上不加酱。我回到了这家披萨店的根源，点了6份的水牛披萨和BBQ披萨，每份7.49美元(虽然也有8份、16份和24份的披萨可供选择)。我还注意到有一种选择是把它们煮得“全熟”(我认为这样更脆)，但我暂时没有这么做。
外观:略大于达美乐，但相差不大，酱料也同样慵懒。不过，这两种酱料的稠度似乎都更浓，尤其是水牛酱料，颜色更亮、更不透明，看起来更有希望。鸡翅本身的烤焦也很突出，考虑到这家连锁店的烤制方法，这有点令人惊讶。
味道:不差，不突出。我其实是棒约翰披萨的忠实粉丝，所以我真的很希望这些翅膀能飞得更高。但是，唉，它们在所有方面都相当标准。水牛酱有点淡。它确实是粘稠的，堪比斯里拉查(Sriracha)，并含有一些热量(牧场的附带部分很受欢迎)，但缺乏明确的辣椒味。另一方面，BBQ也很厚，尝起来像是从Sweet Baby Ray的奶瓶里挤出来的。鸡翅本身也不太寒酸，酥脆的质地让我宁愿选择鸡翅，也不愿选择达美乐的湿漉漉的鸡翅。然而，我仍然梦想着更丰满的翅膀，里面的鸡真的有机会叫。
我在大力水手餐厅尝遍了所有的新鸡翅，最好的一个尝起来像火糖
营养:
水牛中等传统
带骨翅(每6只)
热量:590
脂肪:28克(饱和脂肪:7克)
钠:2230毫克
碳水化合物:29克(纤维:1克，糖:4克)
蛋白质:55克
在小屋，公司的翅膀之旅有点不同。1995年，这家拥有66年历史的连锁店正式涉足鸡翅领域。然而，直到2003年，它才真正投入其中，推出了名为WingStreet的子品牌。这个新实体诞生于达拉斯，现已发展到1000多家分店。必胜客高管利斯肯·劳勒向《国家餐厅新闻》解释说，WingStreet是作为一个独立的概念开始的，因为该连锁店“想向顾客展示它拥有市场上最好的高质量鸡翅。”据说鸡翅之所以与众不同，还因为它们是现场油炸的。
通过必胜客和后来的WingStreet，顾客可以吃到6、12或18包的传统鸡翅，也可以吃到8、16或24包的无骨鸡翅。酱汁选择包括温和的水牛，中等水牛，烧热水牛，大蒜帕尔马干酪，蜂蜜烧烤，甜辣椒和辛辣大蒜。它也是这个名单上唯一一家提供干磨的披萨连锁店，包括卡津风格或柠檬胡椒，当然，你总是可以选择裸体。我自己点了两份6片的传统鸡翅和辣蒜酱，两份都花了9.99美元。
外观:明显比其他的大——不是两倍大，但非常接近。我也不得不称赞WingStreet，因为这些鸡翅涂得很完美，很有光泽，看起来很像橙鸡。这两种味道很难区分。但是，如果你仔细观察，你会发现水牛翅(在左边)比大蒜(在右边)有一点橙色。
味道:和我吃过的真正的鸡翅差不多，因此在等级上远远领先于达美乐和棒约翰。更大的尺寸让我能够真正品尝到鸡的多汁，而不是所有其他的大惊小怪和羽毛。面包面糊得很好，既不湿也不霸道，虽然不像我想象的那样在油炸过程中酥脆。这些家禽的一流品质真正打动了我。但是，酱汁也是值得抱怨的。标准的中号辣酱是一种更浓的辣酱，而不是奶油味的水牛辣酱。辛辣的大蒜，虽然没有过度的蒜味，但却带有一种偷偷摸摸的咸味，让你回味。这些美味的WingStreet鸡翅比它的竞争对手要贵一些，但最终，一分钱一分货。
