“让食物成为你的药物，让药物成为食物”——希波克拉底(公元前440年)
极限年龄不被认为是有趣的，但我们像恶魔一样战斗。几千年来，饮食一直被认为是延长寿命的一种方式(或者如果我们吃得不明智，就会英年早逝)。今天很明显:我们的饮食影响我们的健康，大量的研究正在试图确定某种最佳饮食，以提高长寿的几率。但是研究到处都是，确定一种可能延长寿命的营养方案被证明是难以捉摸的。
其中一个障碍是，目前流行的节欲延年益寿的做法无法在人类身上得到证实，只能在转瞬即逝的实验动物身上得到证实。另一个障碍是，实验动物是在受控条件下进行测试的，而地球上的生命是混乱的，添加的参数可能会使研究结果变得无关紧要。(例如，你可以吃得健康，夸耀自己的苦行美德，直到母牛回家把你踩死。)
即便如此，许多形式的间歇性禁食——每天吃一次，每周禁食一天或其他形式的热量限制——被广泛认为是一种可能的解决方案，直到你不知道谁是实验室里的老鼠。很好。但现在发表在《自然》杂志上的一篇深度数据论文发现，基因比饮食更能影响寿命。在老鼠身上。
Calico生命科学公司的Andrea Di Francesco, Jackson实验室的Gary Churchill及其同事承认，热量限制已被证明可以延长“多种物种的健康寿命”。他们并不是说它没有。他们只是表明，总的来说，基因胜过饮食。
“寿命是可遗传的，基因对寿命的影响比饮食限制更大，”他们在分析了960只基因多样化的雌性小鼠后写道，这些小鼠代表了广泛的生理特征，因此理论上它们代表了对不同饮食的一系列生理反应。这反过来可能使结果更适用于其他动物，比如我们。
他们是如何辨别饮食和基因对小鼠的影响的?这些老鼠被随机分为五组。然后，每一组都接受不同的饮食:一组正常，四组限制。
一只老鼠在啃奶酪。图片来源:Maliutina Anna / Shutterstock.co
从六个月大开始，这些啮齿动物被随机分配到五种饮食中的一种:无限制地吃老鼠的食物，每周禁食一天，每周连续禁食两天，并将热量限制在小鼠基线摄入量的20%或40%。
有趣的是，研究小组发现，所有形式的饮食限制都与小鼠的整体寿命延长有关。整体。单独地，每只老鼠都有自己的。
但深入研究啮齿动物的代谢健康，结果非常复杂。
事实证明没有免费的斯巴达午餐。不是所有的老鼠和人都适合有节制。热量限制40%的极端饮食(与正常饮食相比)产生了最强的延长寿命效果，但小鼠遭受了瘦质量损失和明显的免疫损伤，使它们容易受到感染。所以你的老鼠很容易生病，这是延长寿命的好方法。
每周禁食两天的老鼠表现出红细胞数量的破坏，这听起来也是一种可怕的生活方式。
此外，研究小组报告说，寿命延长的最强预测因素是老鼠在被处理时不会惊慌失措。
雌性白足鼠在鹿角漆树上发冷。信贷:Peterwchen
想想看，“饿怒”这个词出现在现代话语中是有原因的。事实上，心理行为因素也与长寿有关。正如2019年的一篇论文所解释的那样:“智力和认知功能、积极的情绪和控制、人格特质、心理社会、身体状况和生活方式”都“与积极衰老、健康、长寿和生存高度相关”。
但是，先把老鼠易怒的心态放在一边，回到饮食上，研究小组的论文清楚地表明，评估饮食限制的成本、收益和效果是多么复杂。
例如，Nicholas Schorck教授在《新闻与观点》(News & Views)的一篇文章中指出，限制饮食引起的小鼠新陈代谢的许多表面上健康的变化，如体脂减少和空腹血糖水平降低，与寿命延长无关。
抛开整体寿命不讲，“研究小组还发现，限制饮食的好处及其潜在机制的变化可能是广泛、复杂的，有时甚至是反直觉的，”Schork写道。他还指出，他们的发现是，老鼠在晚年面临饮食限制时体重增加与寿命呈正相关。
我们得到了什么?为了这篇文章的目的，让我们完全忽略“坏的饮食”——坏的饮食，你知道你是谁——并且要清楚，一个“好的饮食”可以帮助你长寿，而不是你知道它。事实上，至少从希罗多德(希腊历史学家，住在土耳其的哈利卡纳苏斯)在2500年前写下饮食习惯和寿命的文章以来，这种相关性就已经被注意到了。
在描述埃塞俄比亚人活了120年的时候，他将其归因于他们的饮食是煮熟的肉、牛奶和不施肥的谷物，而波斯人“吃屎”——因为他们用粪肥给他们的农田施肥——只活了大约80年。即使我们今天觉得他的描述和统计数据很荒诞，但他很早就注意到了其中的关联。
这项新研究有助于缓和从希罗多德到目前为止的研究，同时强调遗传的首要重要性。基因不是通往最终目的地的谷歌地图，饮食也很重要，但我们不太确定其中的原因。现在清楚吗?
“最令人大开眼界的发现之一是，小鼠之间的遗传差异对寿命变化的解释是各种饮食限制干预的三倍(约24%对约7%)，”Schork教授解释说。
我们必须补充的是，研究小组并没有发现某种寿命基因存在的证据——他们没有在雌性小鼠中发现可能影响寿命的个体基因变异。他们得出结论，饮食-寿命遗传是复杂的。
因此，小鼠不同，它们对饮食限制的代谢反应也不同;最重要的是，不像老鼠，我们的生活条件各不相同，我们不是靠老鼠的食物生活，影响寿命的参数实际上是无数的，“饮食”本身就是一件复杂的事情，你吃超加工食品吗?红肉是…?酮类饮食、果性饮食、纯素饮食……对一个人有益的东西可能会损害另一个人的功能，在这个混乱的漩涡中——记住，在被处理时没有失去它的老鼠活得最长。
因此，某种形式的饮食限制，如热量限制或间歇性禁食，可能有一天会被证明，通过不断积累的观察，可以改善人类的健康状况，甚至可能延长人类的寿命。也许吧。我们强调，不同的人不同的中风不仅仅是一种民间观察，尽管有一些一般性的适用，比如肥胖是不健康的。就目前而言，我们的老鼠女主人公表明，我们应该考虑避免第二次帮助，同时通过锻炼来保持肌肉骨骼健康——不管我们的爸爸是谁。
