自周二（10月15日）起，新加坡食品管理局（SFA）暂停了两周的营业，冰淇淋店Tom's Palette在Instagram上发布了一段视频，为其武吉士分店的失误道歉。
根据国家林业局的通知，这家位于中路51号的分店在12个月内累积了12分。
该公司被罚款800美元，罪名是没有“注册助理”，以及出售“不干净的食物”。
停牌期将于10月28日结束。Tom's Palette在Kovan和Outram还有另外两家门店，它们不受禁令影响。
Tom's Palette在10月16日发布的视频中，一名团队成员为“突然关闭Bugis店”道歉。
视频的标题写道：“对不起，伙计们，我们搞砸了。”
在视频片段中，这位女发言人表示，她们想“解释一下到底发生了什么，这样你们也能知道到底发生了什么”。
这位女士表示，今年5月，SFA曾去Bugis店调查他们的西西里开心果味道。
后来的实验室检测显示，冰淇淋中有细菌污染。
她说：“显然，这是一件非常严重的事情，我们不希望这种事情再次发生。”她补充说，他们已经与供应商谈过，并“从他们那里得到了实验室检测报告”。
她说，他们还改变了他们的“烹饪方法”，并确保将他们的冰淇淋送去测试，以确保它可以安全食用。
在屏幕上的文字中，汤姆的调色板说西西里开心果是唯一的味道受到损害。
这名队员说，这次犯规让他们扣了“6分”。
然而，她承认，另外6分的扣分“完全是我们的错”，并补充说，“这是无可避免的”。
她解释说，一名在店里练习卷锥的“在职兼职”被国家食品安全局发现没有食品加工者执照。
她指出，他们已经改变了“（他们）雇用人员的方式”，确保员工要么拥有现有的认证，要么在他们被派去认证之前被指示执行“非食品处理人员的职责，如洗碗和收银”。
根据国家食品安全局的声明，所有在被停牌场所工作的食品加工人员也必须重新参加并通过WSQ食品安全一级课程，才能恢复食品加工人员的工作。
Tom’s Palette的发言人在视频中表示，他们也为所有员工进行了认证和更新，“从厨房（员工）到门店兼职人员”。
她说：“我们再次为造成这一事件的失误道歉，也为两周的关闭道歉。”
Tom’s Palette在回复AsiaOne的询问时表示：“我们非常感谢迄今为止在我们艰难时期所得到的支持。”
这段道歉视频似乎受到了网友的欢迎，许多人在Instagram上称赞该公司在解决问题方面的透明度。
一位用户在Instagram上写道：“这就是道歉的方式。有些大公司做不到这一点。干得好，祝你一切顺利。我希望你回来的时候更强壮。”
另一个人说：“你们很好，以透明和优雅的方式处理这件事。从公关专业人士的角度来看，做得好！”
然而，一些人表示，如果他们最近吃了开心果冰淇淋，他们是否会没事。
Tom’s Palette在回复中表示，他们在8月份被告知此事后立即采取了行动。
candicecai@asiaone.com
新加坡食品管理局（SFA）食品卫生/食品安全
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