汤姆·凯瑞吉的冬南瓜面食烤起来超级简单，号称口感“丰富而柔滑”。
汤姆详细解释了这道菜的美味之处，他说：“全靠配料。
“有松脆的种子和面包屑，甜的南瓜块和晒红的西红柿的酸味。”
烹饪完美，也将有足够的食物在一个晚上六个人，特别是如果提供一个可爱的绿色沙拉。
就算没有六口人要吃，也会有足够的食物留到下一天。下面是汤姆·凯瑞吉的冬南瓜面食烘焙食谱。
1公斤冬南瓜，切成2厘米的块状
一汤匙橄榄油
500克通心粉
海盐和黑胡椒
芝士酱：
60克黄油
60克普通面粉
一升全脂牛奶
一汤匙液体氨基酸
60克帕尔马干酪，磨碎
四分之一茶匙新鲜磨碎的肉豆蔻
浇头：
一把鼠尾草叶
40g晒红的西红柿，大致切碎
50克新鲜面包屑
两汤匙南瓜油（或者用橄榄油）
两汤匙南瓜子
预热烤箱至220°C（风扇200°C /煤气7）。在一个大烤盘上铺上烤纸。
把南瓜放在烤盘里。淋上橄榄油，加盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。
在烤箱最上面的架子上煮25分钟，或者直到南瓜变软，边缘变成褐色。从烤箱中取出，稍微冷却几分钟。（保持烤箱开着。）
将烤好的南瓜的四分之三放入搅拌机中，迅速搅拌成pursame；把剩下的放在一边。
将一大锅盐水烧开。加入通心粉，煮到几乎有嚼劲（比包装上建议的时间少两到三分钟）。
同时，在一个大炖锅中用中火融化黄油。加入面粉，搅拌一分钟，然后加入牛奶，直到酱汁变稠。
关小火，加入液态氨基酸，帕尔马干酪和肉豆蔻。搅拌至奶酪融化，然后与南瓜一起搅拌，制成浓郁顺滑的酱汁。关火，用盐和胡椒调味。
沥干通心粉的水分，加入酱汁搅拌均匀。倒进一个又大又深的烤盘里。撒上剩下的烤南瓜、鼠尾草、晒红的西红柿和面包屑。淋上少许油。放在烤箱中间的架子上，同时打开烤箱烤架。烤10分钟。
取出盘子，把南瓜籽均匀地撒在表面上，然后回到烤箱里烤五分钟，或者直到顶部变成金黄色。马上上桌，配上蔬菜沙拉。
