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的食物从哪里来-它提供了独立的第三方在北美粮食生产实践的验证,推出了“无谷蛋白WFCF的标准。
新的品牌取代了以前由该公司国际认证服务(ICS)业务部门管理的“无谷蛋白”标准。
这一举措是在最近的一次发表在《美国胃肠病学杂志》上的一项研究发现，32%的餐馆提供的无谷蛋白食物实际上含有谷蛋白。
“基于预期更高的无谷蛋白验证需求惊人的研究结果后,我们决定把食物从哪里来的伞下的标准,它应该享有更高姿态在消费者和潜在消费者在食品供应链,”约翰·桑德斯说WFCF董事长兼首席执行官。
根据WFCF，更新的标准包括更严格的要求，这些要求是基于对销售的认证无谷蛋白产品的定量分析，以及旨在将生产系统中谷蛋白污染降到最低的必要管理措施。
将进行分析测试，严格的检测限度保证任何现有的面筋含量都低于美国食品和药物管理局(FDA)目前对无面筋食品的要求所允许的20 ppm(百万分之20)。
大约1%的美国人患有乳糜泻，然而，越来越多的消费者发现他们对含有谷蛋白粘胶质的食物更敏感。
因此，据MarketsandMarkets的数据，无谷蛋白市场正在飞速发展，年复合增长率达到两位数，预计到2020年将达到75.9亿美元。
无谷蛋白标签餐厅食品中谷蛋白的检测:众源数据分析
作者:Benjamin A. Lerner, Lynn T. Phan Vo, Shireen Yates等
美国胃肠病学杂志:2019年5月-第114卷-第5期- p792 - 797页
doi: 10.14309 / ajg.0000000000000202
