期待已久的2019年新加坡版终于在本月初公布。
自2016年《新加坡指南》发布以来，Odette和Les Amis两家餐厅首次获得三星级荣誉，这对该行业来说是一个令人兴奋的里程碑。
“在厨师的生活中，获得三星总是一个独特的时刻，我相信这对于一个城市或一个国家来说都是一样的感觉。
米其林指南的国际总监格温达尔?普尔伦奈克(Gwendal Poullennec)说:“这是历史性的第一次，为本已广泛的烹饪场景画上句号，新加坡进入了美食爱好者眼中和味觉的一个新维度。”
Odette和Les Amis都是当代法国的高级餐厅。
由主厨朱利安·罗耶(Julien Royer)掌舵的欧德特餐厅(Odette)荣登榜首的消息，如果我们考虑到它最近获得的荣誉——今年被评为亚洲最佳餐厅——也就不足为奇了。
至于莱斯艾米斯(Les Amis)， 1994年开业时，这家餐厅是这个城邦美食潮流的引领者。行政主厨塞巴斯蒂安·莱皮诺伊(Sebastien Lepinoy)在加入莱斯艾米斯集团(Les Amis group)之前，曾与乔尔·罗布匈(Joel Robuchon)共事17年。排名。在最近的亚洲50大最佳葡萄酒名单中，套餐提供的法国经典葡萄酒偶尔会受到亚洲的影响，而令人惊叹的葡萄酒名单是亚洲最好的葡萄酒之一。
莱斯·艾米斯
共有五家餐厅获得了两颗星。除了去年已获此殊荣的Shisen Hanten、Shoukouwa和Waku Ghin外，还有两家餐厅首次获得推广。圣皮埃尔以其高质量的菜肴赢得了额外的一颗星，而禅宗则凭借北欧和亚洲风味的现代风格直接获得了两颗星。
最终，新加坡37家餐厅获得了一颗星。其中7位是《指南》的新成员。由Aitor、Jag、Lerouy、Table65和Vianney Massot设计的巴斯克厨房，都是来自欧洲的灵感，齐克小酒馆(Cheek Bistro)和梅塔餐厅(meta)都源自澳大利亚，加入了米其林的行列。去年，在众多获得米其林(Michelin)牌照的餐厅中，有两家在2019年版中被提升为一星餐厅:意大利传统餐厅Buona Terra和Terra。
