照片:Adobe股票 07.19.2019
堪萨斯城本,,阿拉伯树胶，也被称为阿拉伯树胶和阿拉伯树胶，具有乳化、粘合和贴标签等功能。
新泽西州爱迪生市进口商服务公司(进口商Service Corp.)副总裁马修·柏林纳(Matthew Berliner)说，金合欢树胶符合食品和nutra行业的所有趋势、洁食、清真食品、有机食品等。
现在，acacia口香糖供应商正在努力证明另一个好处:纤维的地位。2016年5月，美国食品和药物管理局(Food and Drug Administration，简称fda)在公布其营养和补充剂标签最终规则时，首次给出了纤维的定义。符合这一定义的是某些天然存在的纤维，它们在植物中是固有的、完整的，并添加了经fda确定对人体健康有益的生理作用的分离或合成的不可消化的可溶性和不溶性碳水化合物。
食品和药物管理局并没有说金合欢树胶符合这个定义，但供应商指出了两种有益的生理效应:餐后血糖和胰岛素水平，以及能量摄入和饱腹感。ISC齿龈，Nexira, on, Inc.和Alland &罗伯特所有人都参与了2019年4月19日提交给fda的一份公民请愿书
这份请愿书提供了几项科学研究的信息，包括今年由明尼苏达州圣保罗明尼苏达大学食品科学与营养学系教授Joanne L. Slavin博士领导的一项研究。Nexira公司委托了这项研究，该研究由Nexira公司、苏卡on公司和TIC齿龈公司(苏卡on公司的子公司)以及ISC齿龈公司资助。
这项研究涉及48人，他们在随机的双盲治疗计划中，在橙汁中加入0克、20克或40克金合欢树胶，同时食用奶油芝士百吉饼。然后给这些人吃他们想要的披萨。
食用金合欢树胶的人在食用15分钟、30分钟和4小时后饥饿感减轻，饱腹感增强。对于那些食用金合欢树胶的人来说，披萨的摄入量没有变化，但是24小时的食物摄入量随着金合欢树胶摄入量的增加，呈现出自我报告的食物摄入量降低的剂量反应趋势。
研究人员计算了平均卡路里摄入量以及标准偏差，即个人卡路里摄入量的分布情况与平均值之间的差异。平均24小时食品摄入1790卡路里热量(标准偏差的正负749卡路里)为对照组,1625卡路里(±642卡路里)对于那些20克的阿拉伯树胶和消耗1590卡路里(±691卡路里)对于那些消耗40克的阿拉伯树胶。
多年来，食品工业一直在使用阿拉伯树胶，以提高其功能性。Berliner先生说，塞内加尔阿拉伯树胶(gum acacia Senegal)是一种从ISC树胶中喷雾干燥而成的树胶，它的乳化特性使其成为风味乳剂、饮料、调味品和其他需要稳定乳剂的应用的一种选择。他说，相思胶是一种粘合剂，它能改善口感，掩盖甜味剂的刺鼻气味，是一种更好的成膜剂。
他说:“它有无数的用途:糖果、汤、食片、香料载体、粘合剂、烘焙釉料、粉末饮料、天妇罗涂料、宠物食品釉料、酒吧粘合剂等等。”
阿拉伯树胶经常用于糖果,包括口香糖、焦糖、太妃糖和其他批评糖糖果,德里克Holthaus说,资深科学家,创新抽搐牙龈,白色的沼泽,Md。金合欢用于减缓糖结晶的速度口香糖和乳化和暂停在焦糖和太妃糖脂肪颗粒产品,他说。
霍尔索斯说，此外，金合欢具有低粘度和高稳定性，在低pH值的环境中，它还具有乳化能力，是生产用于软饮料的浓缩柑橘和可乐香精油的乳化剂的绝佳选择。
他说，金合欢还经常被用作香料油的包封剂，将挥发性液体转化为自由流动的粉末，便于与干粮混合。在烘焙和休闲食品中，金合欢分别用作棒材和挤压谷物的粘合剂和润滑剂。金合欢也可用于花生及类似产品的粘接。
其他几种凝胶/树胶已经被fda认定为纤维，包括果胶、刺槐豆胶、瓜尔胶和羟丙基甲基纤维素。
亚特兰大CP Kelco公司美洲市场高级经理Jessica Knutzon说，这种水胶体可能用于即食蛋白质饮料、酸奶水果制剂、无谷蛋白面包、冰淇淋和烘焙馅料。
她说，由于这些产品在低使用水平下显示出高功能，水胶体对纤维的贡献将是最小的。含有高含量这些成分的食品和饮料产品可能会造成凝胶过多或厚度过大等问题，这将使制造商和消费者都无法接受。
原料供应商CP Kelco、嘉吉(Cargill)和皇家帝斯曼(Royal DSM)都在应对果胶需求的增长。果胶用于果酱、果冻、糖果和酸奶饮料等产品。
亚特兰大CP Kelco公司美洲市场高级经理Jessica Knutzon说，该公司位于巴西Limeira的工厂有望在今年第四季度前将果胶产能提高10%。
她说:“我们看到果胶在全球范围内得到了迅猛的发展，人们可以用果胶来制作创新的食品和饮料，而这些食品和饮料需要天然、标签友好的成分。”作为全球领先的果胶生产商，凯科公司将继续投资扩大生产能力，以支持我们的客户。新产品发布和增长计划。
克努松说，果胶是从柑橘类水果和甜菜的果皮中提取出来的，在各种食品中都被用作稳定、增韧和凝胶剂。CP Kelco提供用于果酱、果冻、酸奶、水果制剂、糖果格式、酸化蛋白质饮料、饮用酸奶和水果风味饮料的Genu果胶。
果胶是制造商克努松说，针对发酵和低热量果汁饮料的降糖策略。它提供了一个愉快的口感，这是失去了糖和脂肪时。它还可以与淀粉结合，用于素食者喜欢的糖果，而且它是一种新的方便食用的趋势中的主要成分，通过保护货架稳定的即食零食中的高蛋白含量。
明尼阿波里斯市的嘉吉公司将于6月在巴西的Bebedouro破土动工建设一座新的果胶工厂，预计2021年底前完工。该工厂将生产HM(高甲氧基)果胶，这是从柑橘类水果中提取的一种增质剂，可用于烘焙食品、水果制剂、乳制品和糖果。嘉吉公司负责南美淀粉、甜味剂和纺织品的董事总经理莱尔特·莫拉埃斯(Laerte Moraes)说，新工厂的投资约为1.5亿美元。
嘉吉在巴西的投资，以及我们在欧洲的果胶工厂，表明了我们对全球客户的承诺，即提供创新和标签友好的解决方案。
荷兰皇家帝斯曼集团(Royal DSM)今年早些时候增持了烟台安德列果胶有限公司(Yantai Andre Pectin Co. Ltd.)的股份。2013年，DSM收购了Andre Pectin 29%的股份，之后又收购了46%的股份，使其在公司的总持股比例达到75%。Andre Pectin拥有另外25%的股份。据帝斯曼统计，安德烈果胶位于中国山东省烟台市，是亚洲最大的苹果果胶和柑橘果胶生产商。
角叉菜胶是另一种受欢迎的原料。Gelymar S.A.该公司5月20日表示，在智利完成了一项耗资1500万美元的扩张计划后，该公司已将卡拉胶的产能提高了一倍，达到约1万吨。
盖尔马尔首席执行官安德烈斯?霍尔伯格表示:“24个月前，我们就计划了这一扩张计划，并将总投资额投资于我们在智利南部的蒙特港和火地岛的两家工厂，以满足可再生新卡拉胶生产线不断增长的需求。”生产能力翻倍，使盖尔玛尔成为一个关键的参与者和全球前三大卡拉胶生产商之一。
他表示，此次扩张与盖尔玛加强其在欧洲和北美地位的努力相符。
AIDP是盖尔玛公司在北美地区卡拉胶产品的分销伙伴。这两家公司将于6月3日至5日在新奥尔良举行的IFT19食品技术学会(IFT19)的会议上展示卡拉胶成分在乳制品、饮料、素食产品和调味品中的应用。年会及展览会。
