多年之后,冷冻食品正在成为一个强大的增长动力,零售商和CPG品牌部分,因为它的保质期长,方便很适合大流行生活,还因为康尼格拉公司主动重塑产品更好地满足现代消费者的需求。
据美国冷冻食品协会和食品工业协会2月18日发布的《冷冻食品的力量》报告显示，2020年，冷冻食品的销售额增长了21%，销量增长了13.3%，人均消费增长了19.4%。
报告指出，“随着人们对保质期的关注和更多在家用餐的增加，冷冻食品成为2020年和大流行期间食品杂货店的最大赢家之一”。
该报告称，在冠状病毒首次爆发后，冷冻食品的销量在3月中下旬几乎翻了一番，并在随后几个月继续保持同比增长30%至40%的势头。该报告补充称，尽管销量已缓慢减少至比2019年水平高出15%-20%左右，但它们仍远领先于大多数其他类别。
冷冻食品的销售在所有类别都出现了增长，但根据该报告，海鲜、新奇食品、披萨、早餐食品、加工禽类食品、开胃菜和土豆/洋葱在总部门销售中的份额也有所增加。
不仅销售的冷冻上升,但消费者购买冷冻食品的数量也增加,根据该报告,发现:“在大流行,核心的份额冷冻食品消费者,定义为那些食用冷冻食品每天或每隔几天,从2018年的35%上升到2020年的39%。”
尽管冷冻食品的主要吸引力在于它的保质期很长，正如83%的冷冻食品购物者所寻求的“备用解决方案”，该报告发现，消费者也重视冷冻食品，因为它易于准备，作为一种快速的总餐解决方案和节省时间。
虽然这类产品的增长在很大程度上可能归因于疫情，但该领域的主要参与者近年来也在寻求提升他们提供的产品，以帮助扭转销售下滑的趋势。
康尼格拉(ConAgra)就是其中之一，它销售的标志性冷冻品牌包括Birds Eye、Marie Callender’s、Banquet、Healthy Choice和Gardein。
冷冻食品长期以来一直对美国消费者很重要，这类食品的数量也很大，但它沉寂了几年。不是因为消费者不相信温度状态，而是因为他们不喜欢这种食物，”康尼格拉首席执行官肖恩·康诺利本月早些时候在纽约消费者分析小组会议上说。
康诺利说，作为回应，康尼格拉几年前“开始重新构想我们的冷冻产品组合”，以适应人们不断变化的偏好，并将“现代食品属性融入到我们众多的标志性品牌中”。
康诺利说，例如，玛丽卡伦德餐厅推出了一种外皮有花椰菜的冷冻馅饼，以及新的鸟眼附加餐品，比如平底锅餐和煎锅配菜，以及其他一些简单的解决方案，都能应对现代健康趋势。
这些启动建立在该公司在大流行之前进行的工作之上，这些工作帮助康尼格拉公司从2017年到2020年底实现了10亿美元的增长。2017年，该公司的“冰冻复兴”开始时，冻结零售销售额为49亿美元，第二年攀升至51亿美元，在2019财年达到52亿美元，之后大流行导致销售额升至59亿美元。
IRI的数据表明，康尼格拉和其他公司将冷冻食品重新定位为更健康、更有价值的产品的努力将在2021年得到回报，即使当地经济重新开放，接种疫苗的消费者更愿意外出就餐，或者回到学校和工作场所就餐。
IRI注意到2021年1月冻结的部门销售额增长了19.4%，比去年同期增加了8.32亿美元。IRI指出，与健康相关的新年决心能够维持该类别的增长。
“虽然(在疫情期间)最初许多购物者选择安慰和传统食品，但64%的购物者在1月开始了新年决心。总而言之，超过三分之一(35%)的人打算吃得更健康;35%的人希望得到更多的锻炼;29%的人计划省钱。IRI在1月份的冷冻栏目更新中解释道:“由于许多消费者认为冷冻食品既划算又营养，所以这再次有利于冷冻食品的销售。”
FMI和AFFI的研究证实，核心冷冻食品消费者“对许多营养和生产特性的兴趣高于平均水平。”
根据这项研究，近四分之三的冷冻食品购物者“会努力选择有营养和健康的食品”，41%的人在疫情期间会更努力地选择有营养和健康的食品。
