在印度烹饪遗产的中心，有一种古老的瑰宝——可食用口香糖。这种天然树脂主要来源于中东豆科植物或金合欢植物，长期以来因其烹饪和药用能力而备受珍视。与我们一起揭开goondh的神秘面纱，探索它的传统根源，阿育吠陀的意义，以及它在现代健康实践中找到自己位置的各种方式。
Goondh，也被称为金合欢胶或金合欢胶，它起源于生产口香糖的植物的汁液。这些有弹性的植物在中东和印度的某些地区如古吉拉特邦、马哈拉施特拉邦、拉贾斯坦邦和旁遮普邦大量生长，为我们提供了多功能和水溶性的可食用口香糖。传统上，龙骨一直是治疗腹泻、咳嗽和充血等疾病的主要药物。
goondh的重要作用之一是创造了营养丰富的ladoos，这是一种在印度家庭中根深蒂固的烹饪传统。孕妇和哺乳期妇女，以及那些正在康复的妇女，经常因为它们富含热量和营养的品质而转向这些ladoos。随着冬天的到来，温暖和高热量的腊肠使它们成为理想的选择，为身体提供额外的营养。
阿育吠陀是一门古老的生命科学，它认为瑜伽对健康有益。good在增强免疫力、耐力和整体健康方面发挥着重要作用(1)。尤其是来自金合欢家族成员Babool植物的goondh，可以帮助神经系统脆弱、焦虑、抑郁、痔疮和维生素D水平低的人。它的重要性延伸到治疗虚弱和解决男性生育问题。
Goondh的多才多艺并不局限于厨房;它延伸到护肤仪式中。将goondh晶体浸泡一夜，并将其与蛋清、杏仁粉和牛奶等成分混合，形成一种营养丰富的膏体。这种护肤混合物，植根于传统，符合现代偏好的自然，整体美容实践。
goondh ladoo的魅力不仅在于味道，还在于营养价值。制作这些拉杜不仅仅是一种烹饪传统;这是一种健康的整体方法。哺乳期的母亲们，在母乳中流失了大量的液体，在能量丰富的拉杜犬中找到了补充。对于那些正在增重或从疾病中恢复的人来说，这些拉杜犬提供了浓缩的营养来源。
贡德不仅仅是一种烹饪乐趣;它是阿育吠陀领域的治疗盟友。它富含钙和蛋白质，对患有肺部疾病、虚弱和疲劳的人有益。贡德与山羊和骆驼等动物有关，这些动物主要以babool(贡德的来源)为食，这凸显了贡德的营养丰富。
总之，goondh的复兴反映了一种整体的生活方式——传统与现代健康的无缝融合。当我们品尝它的美食，认识到它的阿育吠陀意义，并将其纳入护肤仪式时，我们重新发现了古老的智慧，即营养超越了盘子。
李建军，李建军，李建军，李建军，李建军。阿拉伯胶对代谢综合征高危成人心血管危险因素和胃肠道症状的影响:一项随机临床试验营养。2021年1月9日;13(1):194。doi: 10.3390 / nu13010194。PMID: 33435475;PMCID: PMC7826716。
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来源:Medindia
