截止日期:2024年1月30日下午12:34
作者:卡门M?rwald
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分裂
在德国，五分之二的女性和二分之一的男性会在一生中患上癌症。
根据一项研究，只需要一种食物就可以降低风险。
法兰克福——德国每年有超过23万人死于癌症，癌症是仅次于心血管疾病的第二大常见死因。
根据联邦卫生部的数据，每年大约有50万人因此患病。
更重要的是，研究人员要找到控制这种广泛传播的疾病的方法。
纽卡斯尔大学的一项研究发现，某种食物可以降低患癌症的风险。
研究人员得出结论，胡萝卜是一种神奇的食物，食用胡萝卜“明显与降低癌症风险有关”。
这项调查使用了近200项研究，涉及470万人。
研究负责人Charles Ojobor解释说，鉴于之前关于胡萝卜益处的研究，有大量的数据需要分析。
最后，他们还想找出为什么蔬菜有预防作用。
这项研究基于大约200项不同的研究。
在其中的50例中，对胡萝卜的摄入量及其所含的胡萝卜素进行了前瞻性的研究。
这意味着这项研究的参与者被观察的时间更长。
其中105项研究具有相同的研究目的，但都是回顾性的。
在这种情况下，分析现有数据以了解连接。
其中43项研究与血浆中-胡萝卜素的含量有关。
和β -胡萝卜素一样，α -胡萝卜素是一种类胡萝卜素，存在于某些水果和蔬菜中，比如胡萝卜。
这两种类胡萝卜素都可以在体内转化为维生素A。
科学家们对-胡萝卜素水平进行了前瞻性和回顾性研究，以评估胡萝卜提供的营养供应。
438项最初纳入的研究最初被排除在外，包括生物体以外的研究和涉及动物的研究。
其中321项的结果与调查无关，25项没有明确的数据。
研究报告没有透露所选研究进行的时间。
然而，可以看到1994年以来的数字和数据。
研究负责人也没有谈论胡萝卜的推荐量，而是份量。
通常，一份大约是半杯生的、切片的胡萝卜。
结果令人惊讶:胡萝卜中所含的色素胡萝卜素，据说可以改善视力，并不是降低癌症风险的原因。
Ojobor说，大多数研究都集中在主要的β -胡萝卜素上，它使胡萝卜呈橙色，并在体内转化为维生素A。
然而，这种化合物“在对照实验中没有显示出对癌症的积极作用”。
一项新的研究发现，胡萝卜可以降低患癌症的风险。
?hake - christian Dittrich/德新社
Ojobor进一步解释说:“这就是为什么我们检测胡萝卜中另一种植物化学物质聚乙炔的含量，聚乙炔是无色的，但对癌症有很强的作用。
我们的分析表明，每周吃五份胡萝卜的人患癌症的风险降低了20%。即使只吃一份，患癌症的几率也会降低4%。
为了让蔬菜降低患癌症的风险，不仅要吃胡萝卜素，还要吃整根胡萝卜。
该研究还指出，食用抱子甘蓝可能有助于对抗癌症和糖尿病等慢性疾病。
这里的先决条件是蔬菜是蒸熟的，而不是油炸或煮熟的，否则会失去“促进健康的特性”，如硫代葡萄糖苷。
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事实上，维生素A对维持视力有积极的影响。
如果维生素供应不足，就会出现缺乏症状，进而导致视力问题。
有了均衡的饮食，就不会缺乏维生素，因此也就不会缺乏维生素a。然而，吃再多的胡萝卜也不能改善现有的视力问题。
来源:AOK健康杂志
在肿瘤中，它是一种重要的分子，与参与修复受损DNA和促进细胞死亡的蛋白质相互作用。
博士。
纽卡斯尔大学食品与人类营养学讲师克尔斯滕·勃兰特解释说:“当你烹饪球芽甘蓝时，许多重要的化合物被释放到水中。”这同样适用于西兰花、土豆、花椰菜和其他蔬菜。
(cln)
