丰富的奶油百万美元派(又名百万美元派)是完美的免烘焙甜点。脆脆的全麦饼干外壳和由新鲜鲜奶油、甜炼乳、烤山核桃、切碎的椰子和菠萝制成的颓废馅料，既甘美又颓废——这就是它昂贵的名字。
一个有这样配料表的派看起来很容易变得太甜。但这款非常平衡，因为有盐、柠檬汁和柠檬皮。虽然它有很多元素，但它是一个超级简单，万无一失的食谱，保证你的客人会要求第二片。
一张百万美元派的照片(一个有全麦饼干皮、甜炼乳、鲜奶油浇头和马拉斯奇诺樱桃的派)，上面切了一块，所以可以看到派的内部。
百万美元派的历史
要追溯百万美元派的确切起源有点困难，但据说南方派起源于南卡罗来纳，可能在20世纪40年代开始流行，当时越来越多的家庭厨房都用上了冰箱，冰箱派也变得非常流行。至于这个名字，美食博客和烹饪书的一致意见似乎是，它的诞生源于馅饼固有的丰富性。
是什么让这个百万美元派最好吃
焦糖菠萝:在交付在《百万美元派》中，你不会把菠萝焦糖化。但我真的希望你这么做!简单的烹饪菠萝可以保证丰富的水果味，消除菠萝罐头的微小味道。此外，菠萝在烹饪过程中会吸收额外的水分，确保馅料厚实绵密。
盐:我还加了盐来平衡可乐的甜味浓牛奶，焦糖菠萝，全麦饼干。当配上打发的馅料时，咸全麦脆皮真的很神奇。
高度:最后但并非最不重要的是，弹簧型平底锅是我的免烤派容器的选择，用来制作超高的派片。但是两个标准的馅饼罐头也可以用。
百万美元派
可供9人享用，制作1个(9英寸)派
全麦饼干的酥皮:
2条(8盎司)无盐黄油
10盎司全麦饼干(大约19张)
一茶匙粗盐
焦糖菠萝:
1罐(20盎司)果汁菠萝圈
3汤匙包装好的浅红糖或深红糖
填充:
一杯半无糖椰丝(4盎司)
1杯生山核桃半(4.5盎司)
1大柠檬
1罐(14盎司)甜炼乳
半茶匙粗盐
一杯冰奶油
鲜奶油和马拉斯奇诺樱桃(可选)
制作全麦饼干皮:
1. 将两块无盐黄油切成几块，放入小炖锅中，用中低温加热融化。继续煮，偶尔旋转锅，直到棕色和坚果气味，10到13分钟。
2. 与此同时，将10盎司全麦饼干放入拉链袋中碾碎，直到你得到粗糙的碎屑。转移到一个中碗(保留袋子)。
3.把焦黄的黄油和饼干屑一起刮进碗里。加入1茶匙粗盐，搅拌直到混合物像湿沙，大约30秒。
4. 倒入9英寸的平底锅中。把面包屑均匀地压在底部，并向上压2到2.5英寸。在你做焦糖菠萝和馅料的时候放入冰箱冷藏。
制作焦糖菠萝:
1. 倒掉并保留1罐(20盎司)菠萝环的1/4杯果汁。把剩余的果汁沥干。
2. 用中火加热一个大煎锅。加入菠萝汁和3汤匙红糖，搅拌均匀。将菠萝圈均匀地放入。不受干扰地烹饪5到7分钟，直到环的底部变成棕色和焦糖色。翻面，继续烹饪，直到另一面变成焦糖，大约5分钟。
3.移到切菜板上。冷却后，粗略地切成1/4英寸的小块。
填充:
1. 在烤箱中间放一个架子，把烤箱加热到350华氏度。
2. 将一杯半不加糖的椰丝和一杯半生山核桃放在有边的烤盘上，均匀地铺上一层。烘烤，保持密切的观察和搅拌几次，直到烤出香味，共8到10分钟。
3.移到盘子里放凉。转移到预留的密封袋中，用擀面杖或平底锅底部轻轻碾碎山核桃和椰子，直到山核桃比豌豆大一点。
4. 将一个大柠檬的皮磨碎(大约1汤匙)放入一个中等大小的碗中。把柠檬对半切开，把柠檬汁挤进碗里(大约1/4杯)。加入山核桃-椰子混合物，切碎的菠萝，一罐(14盎司)甜炼乳，半茶匙粗盐。搅拌至总和。
5. 将一杯冷奶油放入搅拌器的碗中(如果使用电动搅拌器，可以放入大碗中)。用打蛋器以中速搅拌，直到形成硬峰，约需2分钟。加入炼乳混合物，用灵活的抹刀折叠，直到混合均匀。
6. 放入全麦饼干皮中，均匀地摊成一层。盖上保鲜膜，冷藏至凝固，至少4小时，最多一晚上。上面再放上鲜奶油，如果喜欢的话还可以用马拉斯奇诺樱桃做装饰。在切片和食用前去掉外圈。
食谱说明:吃剩的派可以盖上盖子冷藏三天。
(萨哈拉·博霍斯基是thekitchen网站的撰稿人，这是一个全国知名的博客，面向热爱食物和家庭烹饪的人。请将任何意见或问题提交至editorial@thekitchn.com。)
