香槟生产商花费了大量的时间和金钱将自己与起泡酒生产商区分开来。毕竟，香槟是一个地区，因此生产者有权独家使用这个名字。尽管如此，美国西海岸的起泡酒与美国西海岸的起泡酒有很多相似之处：使用的葡萄品种相同，酿酒工艺相同，都有很多气泡，价格也通常相同。
我们能分辨出来吗？我们通常可以。香槟的石灰岩土壤和寒冷的温度提供了一种特定的风味。再加上几个世纪的酿酒历史，以及从以前的年份中提取储备的能力，你会有一些特别的东西。
当我们进入假期的最后一圈时，是时候——也是最常见的时候——打开一些气泡酒了。大约80%的起泡酒消费是在一年的最后两个月购买的，所以加入人群，为庆祝活动寻找合适的葡萄酒。
我们过去常说，法国香槟的价格对大多数消费者来说太高了，但许多西海岸生产商的价格往往更高。一些香槟——尼古拉斯·费伊拉特、皮埃尔·彼得斯、蒙托登、波尔·罗杰——在假日期间售价低于50美元。相比之下，俄勒冈州和加利福尼亚州的起泡酒售价70美元。
普罗赛科（Proseccos）的价格在20美元以下，气泡也一样多，但味道却大不相同。它们是由葡萄制成的，通常是甜的。卡瓦酒虽然不贵，但却是用西班牙本土的多种葡萄酿造的。
在冒险进入商店之前，考虑一下你的选择和预算。如果你要招待一群人，你可能买不起昂贵的香槟。而且，你的客人可能不在乎是昂贵的香槟还是便宜的普罗塞克。这里有一些香槟和起泡酒可以考虑：
德拉莫特香槟（71美元）。这家香槟酒庄自1760年以来一直在生产一系列出色的香槟。这款由黑比诺、霞多丽和梅尼埃比诺混合而成的经典酒，散发着青苹果和梨子的香气。它有面包的味道，有苹果、柠檬和矿物质的味道。良好的深度。如果你想要更特别的东西，Delamotte纯玫瑰红葡萄酒（116美元）也很不错。
billcart - salmon Le Sous Bois（95美元）。我们几十年来一直是这位制作人的粉丝。蔷薇花在特殊场合是一种享受，但今年我们发现了Le Sous Bois。这款由黑比诺、霞多丽和梅尼埃比诺混合而成的酒完全在橡木桶中酿造，非常不寻常。这是一款质地丰富的香槟，带有烤面包的味道，苹果和杏仁的味道。
香槟酒Lanson Le ros
（85美元）。这款酒体平衡、清新的红葡萄酒以黑比诺为主。一些混合酒来自陈年超过20年的葡萄酒，这增加了它的特点。
亨利奥特香槟（Henriot Brut Souverain）（60美元）。这款香槟是我们最喜欢的价格之一，由Apolline Henriot于1808年酿造。这是庄园风格，混合了霞多丽、黑比诺和梅尼耶。我们在大减价时看到这个价格要便宜得多。
Piper-Heidsieck roserose Sauvage（75美元）。这款非年份香槟风格大胆，果香浓郁，依赖于黑比诺。
波林格特别Cuvee香槟（95美元）。生产商的旗舰酒，这款cuvee专注于黑皮诺，就像大多数来自博林格的香槟一样。成熟的樱桃和苹果的果香，以及少许柑橘和姜的味道，非常平衡。
Nicolas Feuillatte Brut（42美元）。奶油般的口感，酸度和柑橘味平衡。香槟市场上最划算的酒之一。
Argyle Spirit Hill Vineyard Blanc de Blanc 2018（售价60美元）。这款波光粼粼的霞多丽酒来自俄勒冈州的Eola-Amity Hills AVA，从这个特殊的葡萄园中采摘最古老的葡萄，散发出柑橘和花香的气息，并带有矿物质的味道。这家生产商还酿造了一款出色的2013年Extended Tirage Brut（85美元），它的陈年和复杂程度都很特别。
Gran Moraine Yamill-Carlton Brut Rose（60美元）。优雅的酿造风格，这款起泡酒有酸橙的香气和柑橘、橘子的味道。
Grace Benoist Ranch Blanc de Noirs Carneros 2019（60美元）。使用庄园的Grace Benoist牧场的葡萄，生产者创造了一种年轻的起泡酒，具有新鲜的红浆果味道和新鲜的酸度。
2019年金眼露玫瑰安德森谷（70美元）。这款豪华起泡酒的混合成分是63%的黑比诺和37%的霞多丽。我们喜欢浓郁的覆盆子和桃子的香气，然后是草莓和柑橘的味道。口感柔滑，持久。
弗兰克家族葡萄园2016年纳帕谷白葡萄酒（60美元）。完全由霞多丽制成，这款特殊的起泡酒具有额外的酒体年龄，使其优雅。青苹果、柑橘皮和少许杏仁。我们还喜欢弗兰克的纯玫瑰酒（60美元），因为它有成熟的草莓味。
诱饵酒（Decoy Brut Cuvee）起泡酒（25美元）。这款价格合理的起泡酒是深达克霍恩投资组合的一部分，使用了香槟地区种植的传统霞多丽、黑比诺和默尼耶比诺葡萄。品种丰富，苹果、核果和少许香草的味道给它带来了广泛的吸引力。
Laetitia Brut Cuvee（32美元）。来自阿罗约大地区，这个生产商在霞多丽和黑比诺葡萄中加入了一些白比诺。主要是梨和面包的味道。
Chandon Brut N/V California（26美元）。宜人的酵母香味，成熟的苹果果香，酸味十足。
J Vineyards Cuvee 20（40美元）。这款酒产自凉爽的俄罗斯河谷，散发着苹果的味道和平衡的酸度。
Marques de Caceres Brut（19美元）。这款里奥哈卡瓦是一款清淡但清爽的小口酒，由xarello， macabeo和parellada葡萄制成。苹果笔记。
Yering Station雅拉谷霞多丽2021（37美元）。这是一款产自澳大利亚的霞多丽，口感丰富顺滑，带有苹果和热带水果的味道。
Trapiche Medalla霞多丽橡木桶2021阿根廷门多萨（Mendoza Argentina）（26美元）。浓郁的热带水果气息，橡木笼罩，呈现流畅。
Domaine Bousquet单葡萄园2021年美国赤霞珠（Cabernet Sauvignon， 36美元）。草本香气，樱桃和覆盆子的味道，单宁结实，有一丝青椒的味道。门多萨最负盛名的生产商之一为这款葡萄酒保留了来自单个葡萄园的特定集群。
Cantine Pasqua Verona Lui赤霞珠2018（30美元）。这款葡萄酒产自意大利维罗纳地区，有花香和简单而持久的红色水果味，并带有良好的香料。
自1985年以来，汤姆·马夸特和帕特里克·达尔一直在撰写每周的联合葡萄酒专栏。请看他们的博客：moreaboutwine.com。可以通过marq1948@gmail.com与他们联系。
