菲尔兹莫里斯公司伦敦销售主管法托里尼(Fattorini)表示，由于西班牙美食的广泛流行，该国的优质葡萄酒进入了非西班牙餐厅，因此出现了“文化转变”。
“传统上，西班牙蓝筹股是爱好者和西班牙餐厅的专属领地，”Fattorini说。
“然而，我很高兴地说，对西班牙高端品牌的需求已经跃进了‘主流’。去年，这家艺术俱乐部的侍酒师戴维?瓦里尔(David Vareille)为维加?西西里亚(Vega Sicilia)的《瓦尔布埃纳》(Valbuena)提供了为期三个月的一杯一杯的服务。这是一个巨大的成就，尤其是在这家艺术俱乐部传统上一直不喝西班牙名酒的情况下，”他补充道。
据Fattorini称，除了康诺特和多切斯特酒店外，Quo Vadis最近还扩大了西班牙精品葡萄酒的名单。
不过，喜欢昂贵西班牙葡萄酒的品酒师们会在马里波恩的卢拉巴斯克餐厅找到最大的收获——这里是阿尔瓦罗?帕拉西奥斯(Alvaro Palacios)和维加?西西里亚(Vega Sicilia)葡萄酒的顶级产区。
Fattorini说:“我知道Cambio de Tercio一直在选择一些顶级葡萄酒，伊斯帕尼亚岛和萨博尔等地的人们都很兴奋，他们正在扩大对西班牙高端葡萄酒的选择。”
然而，耶罗波安葡萄酒总监、葡萄酒大师彼得?米切尔(Peter Mitchell)声称，尽管人们对生产昂贵葡萄酒的先驱者感到愤怒，但传统的、价格实惠的球形葡萄酒仍然赢得了消费者的高度忠诚。
米切尔说:“我们储备了各种各样昂贵的‘现代’里奥哈葡萄酒，这些酒往往被标在传统的陈年酒标之外，销售不佳。”
“例如，阿塔迪的葡萄酒虽然价格昂贵，但质量上乘，得分很高，但需求仍然微不足道。里奥哈的买家喜欢传统风格，往往会要求购买，”他补充说。
