烤鱼是一种健康而美味的菜肴，你可以在几分钟内煮熟。如果你选择的是又厚又结实的鱼，你就不需要箔纸、烧烤篮或任何其他特殊工具。只需最少的准备和调味，你很快就会成为一名专业人士!你可以做鱼片，也可以烤整条鱼。在你开始之前，彻底清洁你的烧烤格栅，并加油，以防止你的鱼粘在上面。
1 把烤架调到大约550华氏度(288摄氏度)来烧掉尘垢。在烤架的格栅上盖一层铝箔。如果你用的是燃气烤架，请把烤架调到高温;如果你用的是木炭烤架，请把挡板完全打开，让氧气进入。让烤架开着火烤10-15分钟，让烤熟的污垢和油脂变松。一旦你开始烹饪，这将有助于防止鱼粘在烤架上。盖上烤架的盖子，防止热量逸出。如果是木炭烤架，把通风口打开，给火补充氧气。
2 将格栅在温的肥皂水中浸泡30分钟。关掉烤架，晾20-30分钟。格栅冷却后，从烤架上拿下来，放入一盆温水和洗碗皂中。让它浸泡大约半个小时，以帮助松开任何粘住的碳化粘性物。如果有大块的碎片粘在格栅上，在你把格栅放进桶里之前先松开它们，用带肥皂的钢丝刷快速擦洗格栅。
3 用钢丝刷擦洗格栅，清除顽固污垢。一旦格栅上的残渣在水里软化了一点，用钢丝刷在桶里蘸一下，然后用它用力擦洗格栅。倒出脏水，洗完后彻底冲洗格栅。 如果炉栅上还有油污或污垢，用厨房里的肥皂海绵再检查一遍。你也可以试着用小苏打和醋糊擦洗顽固的污渍。
你的烤架越干净，鱼就越不可能粘在上面。
4 用油把篦擦一擦，防止粘住。将纸巾蘸一点植物油，用它擦拭炉栅。不停地擦拭，直到它们有漂亮的光泽。 取决于你的烤炉格栅有多大，你可能需要检查几次。但是，不要做得太过了。如果你的烤架格栅上滴着油，当你点火时，它可能会引起火灾。
