【编者按】美国食品药品监督管理局近日对两款烟熏鱼产品发布最高级别风险警告——李斯特菌污染可能引发致命威胁！这不仅是食品安全警报，更是给所有海产品消费者的当头棒喝。在追求美味的同时，我们是否忽视了潜伏在冷链食品中的无形杀手？本文深度解析污染事件始末，从微生物专家视角揭开李斯特菌的生存密码，提醒特殊人群警惕这种能在冰箱里肆意繁殖的“冰箱杀手”。当美食与危险仅一线之隔，每个消费者都该掌握这份保命指南。
美国食品药品监督管理局对两款可能感染单核细胞增生李斯特菌的鱼类产品发布最高风险级别的召回令。
海法烟熏鱼公司旗下D&M烟熏鱼公司于9月17日主动召回特定批次的冷熏三文鱼和海鲈鱼产品，10月10日FDA将该召回事件列为最高风险等级Ⅰ级。
《新闻周刊》已在非工作时间通过电子邮件联系D&M烟熏鱼公司寻求置评。
根据FDA定义，Ⅰ级风险等级（共三级）代表“违规产品使用或接触后极可能导致严重健康损害甚至死亡”。
FDA警告称，李斯特菌可能对“婴幼儿、体弱长者及免疫功能低下人群引发严重甚至致命感染”。
通报补充说明：“虽然健康人群可能仅出现高烧、剧烈头痛、僵硬、恶心、腹痛及腹泻等短期症状，但孕妇感染李斯特菌可能导致流产或死产。”
涉事召回产品信息如下：
海法冷熏三文鱼8盎司 - 批号：219 - 商品条码：8 32007 00002 4
海法冷熏海鲈鱼8盎司 - 批号：212 - 商品条码：8 32007 00151 9
据FDA通报，问题产品已销往纽约、新泽西、宾夕法尼亚、华盛顿、加利福尼亚、伊利诺伊和佛罗里达等州，采用纸板覆软塑的真空包装。
此次污染系纽约州农业与市场部食品检查员抽样检测时发现，经食品实验室人员后续分析，确认两款产品均存在李斯特菌。
截至9月17日，尚未出现与食用召回产品相关的病例报告。
玛丽·奥赖尔登，密歇根大学医学院微生物学与免疫学教授曾向《新闻周刊》指出：“李斯特菌具有在冷藏温度下持续繁殖的特殊能力。虽然该细菌可能污染多种食品，但长期冷藏的奶酪或熟食肉类尤为危险。”
“感染初期症状与其他食源性疾病相似，包括发热、腹泻和呕吐，极易误诊。更危险的是，李斯特菌可能侵入脑部引发脑膜炎等严重疾病。若出现头痛、颈部僵硬或意识模糊，必须立即就医。”
哈利·F·奥利弗，普渡大学食品科学教授强调：“单核细胞增生李斯特菌是自然环境中常见的微生物，其感染剂量与潜伏期存在较大个体差异。免疫功能不全者——包括婴幼儿、长者、孕妇等群体最易通过食用污染食品感染。”
“患者症状可能包含发热、流感样症状、头痛、颈部僵硬、意识模糊及平衡障碍等。”
FDA确认本次召回持续有效。
监管部门敦促购买问题产品的消费者立即停止食用，并前往购买点办理全额退款。
