【编者按】全球变暖不仅影响冰川融化、海平面上升，更悄然改变着我们的日常选择。最新研究揭示了一个令人意外的真相：气温每升高一度，人们对含糖饮料的依赖就加深一分。这背后隐藏的不仅是口感的偏好，更是健康风险的无声累积。尤其值得警惕的是，低收入群体、户外工作者及教育水平较低的家庭，正成为“气候驱动型糖瘾”的最大受害者。当口渴遇上高温，廉价易得的糖水成了首选，而长期累积的健康代价却由最脆弱的群体承担。气候变化从不只是环境议题，它正一寸寸侵入我们的生活，重塑着我们的身体——而这篇文章，将为你揭开这份甜蜜的危机。
华盛顿讯——一项新研究发现，全球变暖正在加剧美国人对甜食的渴望。
气温升高时，美国人——尤其是那些收入和教育水平较低的人群——会喝更多含糖饮料，并增加冷冻甜品的消费。根据美英研究团队在《自然·气候变化》期刊最新发布的报告，与15年前相比，美国人每年因此多消耗超过1亿磅的添加糖。
“气候变化正在重塑你的饮食内容和方式，这可能对健康造成负面影响，”研究合著者、南安普顿大学气候科学家陈多（音译）表示。
“随着温度越来越高，人们倾向于摄入更多甜饮料，”陈多指出，“在气候变暖的背景下，这显然会导致糖分摄入量增加。对于健康而言，这将成为一个严重问题。”
通过追踪天气状况和消费者购买数据，研究人员发现当温度处于12至30摄氏度区间时，糖消费量随气温上升而增长。温度越高，糖摄入量越大，直到气温超过30摄氏度后食欲才开始减弱。
加州大学旧金山分校内分泌学教授罗伯特·勒斯蒂格博士（未参与本研究）表示，高温带来的每日糖分增量看似微不足道，甚至不足一块糖果的量，但长期累积将产生重大影响。这位儿科与肥胖症专家指出：在低收入美国人中，每天多喝一罐含糖汽水就会使糖尿病风险增加29%——而温度相关的口渴需求，正是美国肥胖 epidemic 的重要推手。
根据美国国家海洋和大气管理局数据，自1895年以来，美国年平均气温已上升约1.2摄氏度。
为量化糖消费影响，研究人员参照美国心脏协会建议标准（男性每日限36克，女性25克），对比2004-2019年间4万至6万户美国家庭的详细购物记录与风速、降水和湿度数据（排除疫情后数据），并通过商品营养成分分析建立因果关系模型。论文第一作者、卡迪夫大学环境科学家潘鹤（音译）表示，这种方法能精准计算每升温1度的人均额外糖摄入量。
潘鹤透露，研究灵感源于观察到美国人口渴时首选含糖苏打水的现象：“从营养科学或环境科学视角看，这可能构成潜在问题。”
研究发现，男性消费更多含糖软饮料，而高温天气下低收入家庭的添加糖摄入量是高收入家庭的数倍。
户外工作者比室内工作者饮用更多含糖饮料，户主教育程度较低的家庭同样如此。白人群体的添加糖消费受高温影响最显著，而亚裔美国人则未出现明显变化。
勒斯蒂格与潘鹤指出，含糖饮料的营销策略和定价机制专门针对低收入群体，许多弱势社区的自来水因化学物质残留存在异味。穷人更可能缺乏空调设备，更多从事户外工作，因而更需要补水。
全球气候与健康联盟副主席考特尼·霍华德博士强调：“低收入低教育家庭的受影响程度更甚，这必须引起警惕。这些群体基线健康状况本就较差，气候变化正在放大既有的健康不平等。”这位急诊科医生虽未参与研究，但指出未来随着气候变暖加剧，糖消费量可能呈现飙升态势。
不过未参与研究的华盛顿大学健康与气候科学家克里斯蒂·埃比认为，随着人为气候变化导致温度持续上升，“届时会出现比含糖饮料微量增长更紧迫的公共卫生议题”。
