nclick="xtip.photoApp('jzpic',{index:'1'})" data-xphoto="jzpic" src="http://www.wetsq.com/zb_users/upload/2025/11/eswsfgt5yso.jpg" title="29岁小伙辞去高薪IT工作，靠披萨贝果月入20万！ 第1张" alt="29岁小伙辞去高薪IT工作，靠披萨贝果月入20万！ 第1张">
【编者按】当无数年轻人困在996的循环里燃烧青春，这位29岁的纽约客选择了一条截然不同的路——抛弃六位数年薪的科技业光环，凌晨4点揉面团，午夜2点收工，用40000次试验打磨一口爆浆披萨贝果。从AI公司CTO到街头餐车小贩，雅各布·库珀的跨界逆袭背后，藏着当代年轻人对"价值感"的重新定义。当精致白领们沉迷于职场晋升阶梯时，这个凌晨四点的布鲁克林厨房正飘出最真实的烟火气——那些沾满面粉的双手托起的，不仅是会拉丝的创意贝果，更是把生活揉进梦想的勇气。以下是他的故事：
29岁的雅各布·库珀，他的周六和同龄人画风完全不同。
最近某个周六，他凌晨4:15起床，4:30冲出布鲁克林公寓，5点整已在商业厨房准备就绪。带着团队手搓数百枚一口大小的贝果，这些美味将在纽约两场市集上售罄。
从清晨在布鲁克林福特格林区向快闪顾客兜售现烤披萨贝果，到坚守皇后区夜市直至午夜，库珀最终在凌晨两点踏进家门。
尽管日均工作22小时，这位辞去六位数年薪科技工作、创立Pizzabagel.nyc的创业者直言不悔。
2025年1月正式创业至今，截至10月已创收近9.2万美元。
前科技精英雅各布·库珀在2025年转型创立披萨贝果品牌Kaan Oguz | CNBC Make It
每周狂飙90小时工作量的他坦言，这与此前的职业倦怠感形成180度反转。
"虽然劳动强度前所未有，但每个顾客的赞美，每次回头客的期待，都让我动力满格。"库珀眼中闪着光，"我在创造快乐。"
披萨贝果本不在人生规划中。康奈尔计算机专业毕业的他，2017年与同学联合创立AI公司并担任CTO。七年间融资扩编、挺过疫情，却在2023年遭遇严重职业倦怠。
与CEO的激烈冲突让他最终在2024年裸辞，告别12万美元年薪。
经历数月迷茫后，童年最爱的Bagel Bites唤醒灵感——成年后的他决定给经典零食来次华丽升级。
在配方稳定前，库珀估计自己试做了四万枚贝果Kaan Oguz | CNBC Make It
靠着Reddit论坛、烹饪书和海量视频自学，他在公寓开辟试验基地，甚至添置冰柜保障食材空间。历经四万枚贝果的锤炼，终于打磨出稳定配方。
出售AI公司股权获得的25万美元（税后约12.5万）成为创业燃料，支撑他采买设备、货车，承受试错亏损。
现售六款风味包括芝士、辣香肠、伏特加辣酱等Kaan Oguz | CNBC Make It
目前通过快闪店、企业订餐和农夫市集三线创收。在皇后区夜市主打"5美元任选两枚"策略，风味涵盖法式洋葱等六款创意组合。
二月开业首月收入3000美元，五月购车后加速扩张，七月销售额破万，九月更以2万美元刷新纪录。当月1.5万美元运营成本覆盖员工薪资及厨房租金后，5000美元利润全部投入再生产。
Christina Locopo | CNBC Make It
零薪水的创始人将5万美元积蓄注入事业，储备的三年生活费让他能全心追梦。"即便失败，我仍有退路——但绝不会滚回父母沙发躺平。"
此前从未涉足餐饮的库珀，将科技行业的经验教训转化为餐饮赛道优势。
"当年最大的错误是年轻气盛不愿求助，现在我会主动寻找行业前辈。"这位餐饮新兵特别提到不可控因素——天气：雨天市集收入直接腰斩，千元业绩与晴日两千元形成鲜明对比。
原定六个月的试水期未满，夏季业绩已让他决心加码，九月顺势推出姊妹品牌Littlebagel.nyc，主打辣椒脆片酱等创意迷你贝果。
九月推出的子品牌专注创意迷你贝果三明治Kaan Oguz | CNBC Make It
面对冬季淡季，库珀早已锁定第二年目标：在1月30岁生日前，让披萨贝果攻占超市冷冻区。他认为攻占包装食品领域才是长久之计。
"这未必是终身事业，但只要保持乐趣与增长，只要食客们持续喜爱，我就会继续走下去。"
库珀的终极目标是让产品进驻超市冷冻区Kaan Oguz | CNBC Make It
