【编者按】在餐饮业风起云涌的今天，一家老牌名店的逆袭故事总是格外引人注目。都柏林的福伦与伯恩餐厅，历经风雨，终于在2024年交出了一份令人振奋的成绩单：亏损大幅收窄，营收稳健增长，更实现了自我造血能力。这背后，是精准的成本控制、持续的店面升级和对团队的不懈投资。尽管历史税务债务仍如影随形，但管理层已展现出强劲的信心，甚至提前展望2026年的预订盛况。这不仅是一家餐厅的复苏之路，更给整个餐饮行业带来了宝贵的启示——唯有深耕品质、高效运营，才能在挑战中破局重生。下面，就让我们深入解读这份逆袭背后的秘密。
位于都柏林市中心的知名餐厅福伦与伯恩背后的公司，在2024年亏损有所减少，其年度营收增长了7%。公司所有者表示，目前业务已实现“自我维持”。
刚刚提交的福伦与伯恩有限公司账目显示，该公司在此期间亏损396,589欧元，较之前12个月的564,046欧元赤字有所下降。
这使得其累计亏损超过510万欧元。这家餐饮服务公司在年末持有180万欧元现金，高于一年前的130万欧元。
董事报告指出，该业务“在2024年持续改善，实现了收入增长、更强的毛利率、提升的运营效率，并恢复了税息折旧及摊销前利润的盈利”。
“在过去一年中，我们在必要设备、店面升级和员工发展方面进行了大量投资，确保福伦与伯恩始终保持高品质的零售和餐饮目的地地位。
“尽管历史税务债务继续给业务带来压力，但基本业绩已显著改善，这使董事会对持续复苏充满信心。”
福伦与伯恩在新冠疫情期间利用了税务局的仓储税务债务计划，账目注明在2024年4月重新协商了还款安排。
虽然未明确列出具体欠款金额，但账目显示，截至年底，有951,253欧元的税款和社会保险需在12个月内支付，另有200万欧元需在一年后支付。
公司在年末还欠其母公司格林伍德有限公司420万欧元，该公司的股东是马德琳和埃德尔·德莱尼。
公司女发言人在就2024年账目向《爱尔兰时报》发表的声明中表示：“董事会对福伦与伯恩今年整体业绩再次提升感到高兴。自2022年以来，公司各部分业务均有显著提升，这一积极趋势已延续至2025年。”
“基于近期业务表现和2026年的早期预订情况，我们对未来一年持乐观态度。对成本管理的持续关注和运营效率的提升正在取得成效，同时对经营场所和员工的投入确保了我们能持续为客户提供高品质的产品。
“我们已看到这体现在收入持续稳定的增长中。随着业务现已实现自我维持，并在2024年实现了税息折旧及摊销前利润的税前盈利，我们相信福伦与伯恩的业绩将持续改善，业务已处于良好的增长位置。”
该场所成立于2006年，位于都柏林2区的Exchequer街，包含底层美食广场、葡萄酒吧、餐厅和活动空间。2024年，该企业拥有154名员工，比上一年减少了3人。
