【编者按】在餐饮业，每一家老店的关门都不只是一次商业行为的终结，它更像是一个时代记忆的褪色。赫尔市的Kuchnia波兰餐厅，这个曾率先将东欧美食带入城市、用19年时光温暖无数食客的家庭厨房，终究没能扛过成本飙升与行业寒冬的双重夹击。主理人安娜和玛切伊夫妇的泪水，不仅是为自己倾注半生的“第二个家”，更是为那些不愿说再见的忠实顾客。当经济压力让梦想低头，当24小时连轴转的疲惫取代了烹饪的喜悦，他们的选择令人心酸，却也映照出无数小餐饮业主的共同困境。这不止是一家餐厅的谢幕，更是一曲献给所有在逆风中坚守的饮食匠人的挽歌。
赫尔市一家人气餐厅在经营近二十年后被迫关门。位于贝弗利路的Kuchnia波兰餐厅，以提供美味的传统菜肴而闻名，也是该市首家引入东欧美食的餐厅。
这家由厨艺夫妇安娜和玛切伊·戈丁经营的餐厅，在谷歌上获得了接近完美的4.7分（满分5分）评价，顾客们对其菜品、饮品、服务到装修都赞不绝口。
遗憾的是，店主做出了关店的艰难决定，原因是成本飞涨、营业税率上升以及行业内的普遍压力。
据《赫尔生活》报道，尽管夫妇俩决心转行从事餐饮以外的新工作，但忠实顾客们得知消息后的反应让他们感动落泪。
戈丁女士说：“当前经济形势下，餐饮服务业正在走下坡路。燃气和电费账单都涨得太高，一切都变了。我们也累了。我们在这里19年了——感觉就像每天必须工作24小时。”
这位共同经营者还表示，夫妇俩希望能有更多属于自己的时间，尽管他们明白这并不容易。
她补充道：“我们看到附近的餐厅也关门了——这都是经济原因。我在脸书上发了关店的消息，读着读着就哭了——他们不想我们关门，我收到了很多顾客的留言，让我忍不住落泪。我年轻时的大部分时光都在这家餐厅度过。它就像我的第二个家。”
夫妇俩现在计划尝试寻找新工作，以确保生计不受影响。
Kuchnia餐厅将于2月28日星期六最后一次营业，戈丁女士希望许多顾客能前来与他们共进最后一餐。
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