“suku-suku separuh”概念提倡均衡饮食，包括蛋白质、蔬菜和水果，是旨在改善营养摄入以控制贫血的关键框架。
根据2019年国家健康和发病率调查（NHMS）， 95%的马来西亚人没有摄入建议量的水果和蔬菜，只有5%的人达到了这一指导方针。
雅兹德·贾拉鲁丁博士-照片由达能提供
马来亚大学医学中心(UMMC)儿科系主任、儿科顾问医生、内分泌学家和副教授Muhammad Yazid Jalaludin博士强调了理解和应用“单独进食”模式的重要性，以确保最佳的营养摄入，特别是铁，它在儿童发育中起着至关重要的作用。
“我总是试图为父母简化它。如果我们看看我们推荐的营养摄入量和“suku suku separuh”餐盘，其中一份应该是蛋白质。
“当你谈到蛋白质时，想想你的手掌大小。那么多的肉、鸡或鱼应该是铁的良好来源。但为了适当地吸收铁，你需要在盘子的另外四分之一吃富含维生素C的水果或蔬菜，这可以使铁的吸收率增加三倍，”他在达能的专家小组讨论中说，重点是儿童贫血。
从左至右:Hamid Jan博士;Yazid Jamaludin博士;高角梦;Norhida阿齐兹;安吉·洛在儿童贫血的独家专家小组讨论中。-图片由达能提供
去年，铁强研究的惊人发现表明，三分之一的马来西亚儿童有患贫血的危险，缺铁是主要原因，这一情况变得更加令人担忧。
许多受影响的儿童可能没有表现出任何明显的症状，造成一种无声的健康危机，危及他们的福祉和未来。
亚兹德博士还指出，虽然马来西亚人食用鸡肉和肉类等蛋白质来源，但他们经常错过将这些食物与水果或蔬菜搭配食用，而水果或蔬菜对更好地吸收铁至关重要。
“在西餐中，他们通常会把牛排和草莓或西红柿搭配在一起。在马来西亚，我们经常跳过这个环节，因此，我们的铁吸收效率不高。”
Dr Hamid Jan -图片由达能提供
关于素食儿童的话题，马来西亚理科大学健康科学学院营养计划教授Dr Hamid Jan讨论了确保足够铁摄入量的挑战。
他补充说，素食儿童依赖植物来源的非血红素铁，与动物产品中的血红素铁相比，这些非血红素铁更难吸收。
豆类和菠菜等蔬菜中含有的非血红素铁需要维生素C来促进吸收。它与锌和铜等其他金属竞争，使其在肠道中的吸收效率较低。
他说：“维生素C促进了这一过程，所以对于素食儿童来说，在摄入富含铁的食物的同时摄入足够的维生素C是至关重要的。”
他还警告不要在吃饭时喝茶或喝咖啡，因为它们会抑制铁的吸收。
“如果你一边吃牛排一边喝冰茶，基本上就抵消了铁的好处。最好至少等两个小时，或者配上橙汁。”
哈米德博士强调，对于成年人来说，如果没有足够的水果和蔬菜，就很难获得必要的维生素C，而维生素C对于提高儿童和成人对铁的吸收至关重要。
他进一步解释说，只有4%到12%的铁被人体成功吸收，但这一比例可以通过摄入足够的维生素C来提高。
哈米德博士还提醒说，通过遵循“suku-suku separuh”模式，人们已经走上了正确的道路。他说，如果儿童和成人保持均衡的饮食，就可以认为他们处于正常的健康状态，不需要服用补充剂。
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