啊，圣诞节。烤火鸡，填料，蔬菜，也许一桶对虾，几杯香槟，还有一大罐腌鲱鱼？如果你住在挪威，那么是的，这正是腌鲱鱼的季节，通常是装在大罐子里，在圣诞节餐桌上占据最重要的位置。
这道菜被称为julesild，可以用各种方法制作，不过在圣诞节时，它通常会用橙子和柠檬皮、肉桂、丁香和月桂叶来调味。你可以把它想象成传统圣诞布丁的味道，只是以油性鱼为基础，而不是水果蛋糕。顺便说一下，那条鲱鱼是用醋、糖和水泡过的。喝完的朱勒斯ild会配上黑麦面包，或许还会配上一小杯snap（比如杜松子酒），或者“glogg”（一种加了当地阿克瓦维特的热葡萄酒）。
在挪威（更不用说斯堪的纳维亚半岛和北欧的大部分地区），茱尔希尔德被认为是一道经典的圣诞菜，原因有很多。首先，鲱鱼在波罗的海和北海盛产，在一年中的任何时候都是斯堪的纳维亚人饮食的重要组成部分。酸洗是在寒冷的冬季保存食物的经典方法。
最后，在圣诞节和新年之间吃鱼被认为会给未来12个月带来好运。因此，圣诞节是腌鲱鱼的时间。“julesild”这个词直译过来就是“圣诞鲱鱼”。
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在奥斯陆，julesild是当地特色餐厅的一道常见菜肴。如果想享受美食，可以试试这座城市最古老的餐厅Engebret Cafe （Engebret - Cafe .no）。
在澳大利亚，即使是专门的斯堪的纳维亚餐厅也不提供朱勒希尔德——你可以自己得出结论——所以，如果你今年圣诞节想买它，那就从fika.au等专业进口商那里买一罐
挪威的官方旅游网站上有一个关于如何在这里制作朱勒希尔德的有用指南。
还有一件事挪威人的圣诞餐桌上还有什么？你可能还会吃到lutefisk（用碱液腌制的白色鱼片）、pinnekjott（盐腌的羊排骨）和smalahove（整只羊头腌制后煮熟）。上帝7月!
