英国驻韩国大使馆于27日宣布，为彰显英国在可持续高端海产行业的竞争优势，已于26日在首尔钟路区四季酒店举办了“英国海产品展示招待会”。英国作为全球海产强国，每年出口海产品价值高达17亿英镑（约合3.3万亿韩元）。
本次活动由英国驻韩国大使科林·克鲁克斯主持。韩国国内主要海产进口商和分销商均出席了活动。特别值得一提的是，目前正与BBC合作制作韩国海产主题纪录片的爱德华·李主厨也亲临现场，成为全场焦点。
在展示环节，爱德华·李主厨以韩式美学重新诠释了英国食材，充分展现了其卓越品质与巨大潜力。
爱德华·李主厨为来宾呈现了两道招牌菜肴，将源自英国纯净海域的顶级海产与韩式烹饪艺术完美融合。代表性菜品包括英国扇牛油果沙拉，以及韩式辣椒酱白汁烟熏苏格兰三文鱼。
扇牛油果沙拉以英国扇贝为主角，搭配甜菜根、梨子和坚果风味的牛油果酱汁。而韩式辣椒酱白汁烟熏苏格兰三文鱼，则将韩国传统辣椒酱融入法式黄油白汁，淋于烟熏苏格兰三文鱼之上，视觉上巧妙呈现了两国饮食文化的交融。
爱德华·李主厨表示：“英国海产得益于北大西洋纯净环境所赋予的深邃风味，加之世界顶级的安全管理体系，堪称顶级食材。此次展示的英国三文鱼和扇贝，与韩国辣椒酱、水果等元素搭配，产生了非凡的和谐风味。期待英国海产能更多出现在韩国消费者的餐桌上。”
英国在活动中公布了多项数据，以证明其强大的海产业竞争力。2022年，英国海产品出口至全球220个国家，总量约45.4万吨，价值17亿英镑（约3.3万亿韩元）。英国食品饮料行业是该国最大的制造业领域之一，年产值达330亿英镑（约合64.5万亿韩元）。
英国海产在北大西洋营养丰富的渔场中，通过严格的海洋管理体系生产。从“海洋到餐桌”的每一步都可追溯，并执行严格的食品安全标准。
科林·克鲁克斯大使评论道：“英国海产品在品质、风味和可持续性方面享誉全球。能通过此次活动向韩国美食界及食品行业介绍英国海产，意义非凡。”他补充说：“正如爱德华·李主厨富有创意地将英国食材重新诠释为韩式菜肴，我希望借此机会，能让英国海产的价值、多样性和卓越品质在韩国市场获得更广泛的认知。”
