编者按：在健康浪潮席卷全球的当下，营养焦点正悄然转移。曾几何时，蛋白质占据着饮食话题的绝对C位，成为人人追捧的明星营养素。然而，风向正在改变——最新趋势显示，膳食纤维即将在2026年迎来它的高光时刻。从国际食品巨头纷纷布局纤维新品，到社交平台掀起“纤维最大化”热潮，这股“纤维风暴”正从欧美席卷而来。本文将带您深入解读这一新兴健康趋势，揭秘纤维为何成为营养界新宠，并为您提供五条实用建议，帮助您轻松提升日常纤维摄入量，拥抱更健康的生活方式。
去年，似乎人人都在睡觉、呼吸，甚至实实在在地“吃”蛋白质。但到了2026年，膳食纤维准备站上C位了。至少一些大型食品公司似乎是这么认为的。 据CNBC报道，百事公司今年将在货架上推出纤维爆米花和薯片等新产品，而可口可乐也在2025年推出了自己的益生元苏打水。
“纤维最大化”在TikTok用户中火爆到，平台在该搜索词下专门设置了带有常见问题解答的描述。许多提及这个秘诀的视频都说，多吃纤维有利于减肥，并能增加拥有健康肠道的几率。
纤维是一种身体无法分解的不可消化碳水化合物。认证营养与健康教练亨特·斯托勒说，当你的身体试图消化纤维时，“它只会加速并激活你的新陈代谢。”
“结果是，你会燃烧更多卡路里，而且实际上饱腹感会持续更长时间，因为你的身体正在试图分解一些无法被分解的东西。”
此外，名人营养专家凯利安·彼得鲁奇博士在2024年告诉CNBC Make It：“肠道有一种最爱的食物，那就是纤维。”
然而，研究表明，大多数美国人没有摄入足够的这种关键营养素。事实上，根据在“2021年在线营养大会”上公布的一项研究，只有不到10%的美国成年人达到了每日推荐的纤维摄入量。
根据美国农业部的建议，50岁以下的成年女性每天应摄入25克纤维，同年龄段的男性建议至少摄入38克。根据哈佛健康出版社的说法，“50岁以上的女性和男性应分别每天摄入21克和30克。”
哈佛健康博客在2019年报道称，通常美国成年人每天摄入的总纤维量约为10至15克。
以下是在社交媒体上被称为“健康与亨特”的斯托勒建议的几种简单方法，可以帮助你实现每日纤维目标。
多吃水果和蔬菜：彼得鲁奇说，富含纤维的农产品包括牛油果、西兰花、绿叶蔬菜、浆果、苹果和球芽甘蓝。
吃含有种子的零食，尤其是亚麻籽和奇亚籽。斯托勒发现，某些含有亚麻籽的饼干每份纤维含量高达9克。坚果和豆类也是很好的纤维来源。
饮用高纤维的益生元苏打水。斯托勒说，有些苏打水“每罐含有3到9克纤维，这太不可思议了。”
选择富含纤维的面包和贝果。
考虑在奶昔和酸奶中添加纤维补充剂粉。重要的是，要与你的医生讨论你是否真的需要在食物之外补充纤维。
斯托勒说：“纤维存在于许多天然的、真正的完整食物中，而我们美国人日常摄入量不足。”“关键是在杂货店阅读标签，并根据你的喜好来挑选你的纤维来源。”
注册营养师米娅·辛在今年7月接受Make It采访时表示，增加纤维摄入量时，多喝水很重要。辛说，如果没有适当的水分补充，“纤维最大化”可能会导致便秘、腹泻、腹部绞痛、腹胀和胀气。
在对饮食做出任何重大改变之前，你应该始终咨询你的医生。
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