已故的政治专栏作家艾伦·沃特金斯曾讲过他在20世纪60年代为《星期日快报》工作时的一则轶事。有一次他被主编约翰·朱诺爵士叫进办公室，本以为是要挨批，理由可能是报销太多。没想到，朱诺拿出一张来自埃尔维诺酒吧的收据，说：“只有娘娘腔才喝桃红葡萄酒。”
从那个原始时代到现在，我们走了多远。如今，不仅是英国的同志群体在畅饮这种粉色酒饮，几乎所有人都在喝。杰里米·克拉克森的首选饮料不是啤酒，而是桃红葡萄酒。作为一个国家，英国人每年要消耗超过1亿瓶桃红葡萄酒。
事实上，英国人享用桃红葡萄酒已有数百年历史。过去，由于所有葡萄都混在一起压榨，许多葡萄酒默认就是粉色的。这种颜色当时被称为“鹧鸪眼”。
波尔多葡萄酒的颜色更接近桃红色，而非今天那种深色酒液。“克拉雷”一词源自法语“clairet”，意为浅红色的酒。如今你仍能买到这类酒——它们介于红酒和桃红之间。14世纪时，每年约有相当于5000万瓶的这类酒从波尔多运往英国，而当时英国人口仅约500万。
17世纪，这些酒被真正的红葡萄酒取代，但桃红葡萄酒仍在酿造。直到不久之前，它们的颜色还比现在深得多。它们通常是红葡萄酒生产的副产品：在发酵初期抽取部分葡萄汁以浓缩剩余酒液，这种技术被称为“放血法”。但到了20世纪80年代，桃红葡萄酒走上了高科技路线。
据桃红葡萄酒专家伊丽莎白·加贝介绍，先驱是拉图尔-德莱韦克城堡的雷吉娜·苏梅尔。她购买了一台现代气动压榨机，能压出果汁，同时几乎不提取黑葡萄中的色素。这就是“游艇桃红葡萄酒”的原型。这种风格花了一段时间才流行起来。观看1998年系列节目《弗洛伊德开瓶》的普罗旺斯篇时，可以看到基思·弗洛伊德愉快地品尝着一种粉红色葡萄酒。然而，从那时起，普罗旺斯的桃红葡萄酒越来越淡。到2010年，它已取代了西班牙和意大利本土更深色的风格，如同葡萄酒界的灰松鼠。
一场酿造最浅粉色桃红葡萄酒的军备竞赛悄然展开。有些本质上是用黑葡萄酿的白葡萄酒。随后名人们纷纷加入。如今，如果没有自己的桃红葡萄酒品牌，你就算不上人物：凯莉·米洛、卡拉·布吕尼、乔恩·邦·乔维、梅根·马克尔，以及最近推出“女王普罗旺斯海岸桃红葡萄酒”的皇后乐队。
名人桃红葡萄酒的兴起是有道理的，因为不同瓶装酒之间的差异往往微乎其微，所以明星本人的个性至关重要。在炎炎夏日，我很乐意享用一杯汉普顿之水（邦·乔维）或玫瑰血（布吕尼），尤其要加些冰块。是的，你可以这么做。
如果你喜欢更浓郁的风味，也有一些桃红葡萄酒可供选择：来自罗讷河谷塔维尔地区的酒，或意大利南部阿布鲁佐的酒。我目前的最爱是“亲爱的面条”——一款由爱尔兰人德莫特·苏格鲁在萨塞克斯郡用黑皮诺酿造的粉色酒，以他已故的爱犬命名。就连最顽固的报纸编辑也会欣赏它坚实的魅力。
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