一项新研究表明，吃牛排、培根或方香肠可能会增加患2型糖尿病的风险。
一项新的研究发现，每周只吃两份红肉的人患影响血糖水平的疾病的几率会增加62%。根据研究结果，科学家们建议人们每周只吃一次红肉。
周四发表在《美国临床营养学杂志》上的研究还发现，用健康的植物性蛋白质来源或适量的乳制品代替加工和未加工的红肉，与降低风险有关。
在哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的研究人员的带领下，他们的研究结果进一步确定了之前加工和未加工的肉制品与2型糖尿病之间的联系。
“我们的研究结果强烈支持饮食指南，建议限制红肉的消费，这适用于加工和未加工的红肉，”第一作者，营养学系博士后研究员肖谷说。
2型糖尿病是严重的健康负担，是心血管疾病、肾脏疾病、癌症和可能的痴呆的主要危险因素。据英国糖尿病协会称，其他增加患糖尿病风险的食物包括含糖饮料、白面包等精制碳水化合物和含盐加工食品。
为了得出结论，科学家们分析了来自护士健康研究（NHS）、NHS II和卫生专业人员随访研究（HPFS）的216,695名参与者的健康数据。
研究人员每两到四年对饮食进行一次食物频率问卷调查，持续了36年，在此期间，超过22,000名参与者患上了2型糖尿病。反过来，吃最多红肉的参与者患2型糖尿病的风险比吃最少红肉的参与者高62%。
每天多吃一份加工红肉，患2型糖尿病的风险就会增加46%，每天多吃一份未加工红肉，患2型糖尿病的风险就会增加24%。
该研究还发现，那些用更多植物性蛋白质代替红肉的人也有好处。他们发现，以坚果和豆类代替的人患2型糖尿病的风险降低30%，而以乳制品代替的人患2型糖尿病的风险降低22%。
流行病学和营养学教授、资深作者沃尔特·威利特说：“根据我们的研究结果和其他人之前的研究，对于希望优化健康和幸福的人来说，每周吃一份红肉是合理的。”
最近的另一项研究发现，用素食的Quorn蛋白代替红肉可以降低胆固醇，同时减掉“多余”的腹部脂肪。与植物性替代品不同，这些肉类替代品是由真菌生长产生的真菌蛋白制成的。
在这里加入每日记录的WhatsApp社区，并将最新消息直接发送到您的消息中。
