现在你家附近的咖啡店里有两种人:一种是喝不够南瓜拿铁的人，另一种是想把每个南瓜都扔向月球的人。这种赚钱的“每周的味道”已经持续了几个月，而且似乎一年比一年来得早。
这一切都不是偶然的——都是心理上的。
部分原因是南瓜本身。它是一种让人联想到秋天和万圣节的水果，它经常和其他香料混合在一起，比如肉豆蔻和丁香，为你的调色板提供一点温暖。但另一方面，你知道南瓜的味道不会永远持续下去。你的大脑告诉你，你需要现在就得到它，否则就太晚了。
马里兰大学临床营销学教授汉克·博伊德(Hank Boyd)说:“你的大脑会说，‘当我路过星巴克的时候，只有这段时间我可以享用这种美妙的饮料。’所以它现在已经成为我们日常生活的一部分。”
这也是你的咖啡店将在11月的某个时候从南瓜口味转向薄荷口味的原因。
博伊德补充说:“这几乎就像一种巴甫洛夫反应。”
当然，你对南瓜的FOMO也是南瓜香料季节可能比你想象的要早开始的原因之一——事实上，对一些人来说太快了。
“从理论上讲，他们会说，‘我们必须保持独家经营权，但我们能突破极限到什么程度?’”博伊德说。因此，虽然可能在8月底开始，“在某个时候，他们必须说‘够了，我们不能再走了，我们必须保持这个窗口期。“如果你全年都提供，它就完全失去了吸引力。它不再特别了。”
“稀缺是推动我们前进的动力，”他补充说。“‘如果我现在不采取行动，我就会输，还要等整整一年。’你肯定会看到，你会看到数字飙升。”
根据市场研究公司NIQ的数据，在2023年8月至2024年7月期间，估计美国人在南瓜香料产品上花费了近8.17亿美元，比前一年有所下降，但与2020年相比仍增加了2亿多美元。
“从商业的角度来看，你会说，‘我们能把这个窗口延长到什么程度，让稀缺效应仍然存在，让人们再次与一年中的那个时候的特定产品产生强烈的联系?’”博伊德说。
“我们已经习惯了想要什么就得到什么。当某种产品、某种服务出现的时候，这种产品和服务是很少见的，而我不得不等待的事实让它变得更加令人向往。”博伊德说道。“这就是最酷的地方。所以从营销的角度来看，我们不会放弃这张牌。”
