彼得·坎克罗（Peter Cancro）建立三明治帝国的旅程始于17岁，当时他用从足球教练那里借来的12.5万美元买下了一家三明治店。这家店最初名为Mike 's Subs，后来更名为Jersey Mike 's Subs，现在在全球拥有近3000家分店，也让Cancro成为了亿万富翁。
1975年，坎克罗还是一名高中生，计划在北卡罗来纳大学学习法律和政治学。然而，他的母亲建议他考虑买下他从14岁就开始工作的公司。起初，坎克罗对这个想法不屑一顾，但最终意识到它的潜力，并找到了店主，店主给了他一周的时间来筹钱。“这是我真正想做的事情。在那个年纪，你不认为自己会失败。”
他设法从一位前足球教练那里获得了贷款，这位教练也是一位银行家，对坎克罗的商业计划印象深刻。近50年后，Jersey Mike 's已经向全球扩张，2023年的销售额达到33亿美元。
巨蟹座的成功并非没有挑战。1991年，在该公司开始特许经营四年后，它在经济衰退期间面临严重的财务困难。坎克罗不得不做出艰难的决定，解雇所有公司员工，包括他的兄弟。他说：“那是一段艰难的时期：1991年是我经历过的最严重的经济衰退，甚至超过了2008年。”尽管他考虑过上市或出售部分股份，但他还是坚持了下来。
据彭博社（Bloomberg）报道，最近，私募股权公司黑石集团（Blackstone）收购了Jersey Mike 's的多数股权，对该公司的估值约为80亿美元。明年收购完成后，Cancro将保留大量少数股权，并继续担任首席执行官。
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