面包经常排在我们购物清单的首位，但当它很快就发霉不新鲜时，我们就会感到沮丧。罪魁祸首吗?关键在于你如何储存它。
你可能认为储存面包就像把它扔在工作台上或扔进面包箱一样简单，但是把它放在厨房里会极大地影响面包的保鲜时间。
Emilie Raffa是一名面包师，也是the Clever Carrot的创始人，她提供了一些防止面包过早变质的建议，并强调厨房电器的热量是面包过早老化的常见原因。
她说：“多年前，我们习惯把面包放在塑料袋里，放在洗碗机和冰箱之间的抽屉里。
“这两种电器产生的多余热量，加上塑料袋里的水分，为霉菌的生长创造了完美的风暴。那个抽屉里的所有东西都长满了绿色的毛点——小卷、玉米饼、葡萄干面包——你能想到的都有！”
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为了让面包保鲜更久，艾米丽建议把它存放在凉爽干燥的地方，远离任何热源或湿气源，这意味着要避开烤箱、炉子、冰箱，甚至是水果盘。
那么，为什么要避免水果盘呢？嗯，某些水果，比如香蕉和苹果，会释放乙烯气体，这是一种催熟剂，不仅能使水果成熟，还能让你的面包超级快坏。
当这些水果成熟时，它们会释放水分，可能会创造一个潮湿的环境，霉菌就会在这里繁殖。
艾米丽警告说：“霉菌喜欢高温、潮湿和食物来源。为了达到最佳效果，请让面包远离过热和潮湿的地方。”
她补充说，虽然三明治面包在塑料袋里保存得很好，因为它能防潮，使面包皮保持柔软，但重要的是不要把袋子封得太紧，以免发霉。
专家建议：“三明治面包放在塑料袋里保存很好；它能锁住水分，保持面包皮柔软。但是太多的水分会发霉，所以我发现最好不要让袋子密封。把末端拧松合上。”
艾米丽建议用纸袋包装那些柔软的奶油蛋卷和软面包，称赞它们的透气性，但警告不要让太多的空气进入，这会导致面包变得不新鲜。
她详细介绍说：“纸袋比塑料袋更透气，这对于奶油卷、软面包和其他添加脂肪的面包来说是很好的。”但是过多的空气会使面包很快变质。尽量把这些袋子密封起来。”
艾米丽建议把三明治面包冷藏起来，而不是把面包放在面包箱里保鲜，这是一种更好的保鲜方法，只要包装得当，避免变质。
她补充说：“事实上，新鲜面包可以储存在冰箱里，这可能与你在网上看到的相反（我自己从来没有推荐过这样做）。”我们的餐厅就是这么做的，效果非常好。”
商店购买的面包和卷可以在室温下保存2到4天，或者冷藏7到14天。
Emilie建议在上菜前将面包放入烤箱加热至150摄氏度，以保持其理想的质地。她保证，把面包放在冰箱里可以防止霉菌生长，比放在柜台上更新鲜。
