柠檬棒因其浓烈的甜味而备受推崇，但柠檬汁的明亮酸度会压倒其他微妙的味道，让人觉得有点单调。在我们的书《牛奶街烘焙》（Milk Street Bakes）中，我们在蛋奶冻和酥皮中加入了少量水果味、美味的橄榄油，为这道阳光明媚的甜点带来了平衡。如果你有一瓶顶级的橄榄油，现在就是使用它的时候了，尽管高质量的超市品牌也很好。只是一定要用特级初榨橄榄油，它比精制的普通橄榄油和轻质橄榄油有更多的特点。除了全蛋外，使用蛋黄可以增加鸡蛋的丰富度和颜色。制作馅料时不要用力搅拌鸡蛋和糖，否则混合物会充气，导致烤棒表面起泡。轻轻地搅拌，直到鸡蛋和糖混合。为了将面粉和液体混合到馅料中，我们更喜欢用硅胶刮刀搅拌，以避免额外的通风。奶油开心果和芳香的柠檬皮混合在酥饼基底中，提供柑橘和坚果的味道。由于其微妙的甜味和鲜艳的绿色色调，生开心果值得寻找。如果你找不到，用烤开心果做的巧克力棒也很美味——只要确保它们是无盐的。在柠檬馅中加入一点浓奶油，淡化了任何刺鼻的铜味，带来了光滑圆润的口感。这种棒子在室温下可以保存三天。为了切得最干净，在切之前要让烤棒完全冷却。食用前要撒上糖粉，否则糖会溶解。柠檬和阿月浑子酒吧开始到结束:1?小时活跃(30分钟),加上冷却产生24条材料:外壳:113克(8大汤匙)冷盐黄油,切成?英寸立方体,加上潘软化的黄油145克(1杯)生开心果(见批注)1茶匙磨碎的柠檬皮195克(1?杯)中筋面粉161克(?杯)白糖?茶匙食盐2汤匙特级初榨橄榄油1大蛋白,殴打填充和整理:5个大鸡蛋，加上3个大蛋黄375克（1又3 / 4杯）白糖1汤匙磨碎的柠檬皮，加1杯柠檬汁33克（1 / 4杯）普通面粉1 / 4茶匙食盐1 / 3杯鲜奶油3汤匙特级初榨橄榄油糖粉，即可食用。制作方法：在9乘13英寸的烤盘或玻璃烤盘上涂上黄油。在食品加工机中，将开心果和柠檬皮加工至切碎，大约30秒。加入面粉、糖和盐；搅拌10到20秒，直到混合均匀。刮碗，搅拌几次，确保没有干燥的面粉块残留。把黄油撒在混合物上，然后淋上油，然后加工，直到大的，均匀湿润的团块形成，45到60秒。将面团揉碎，放入准备好的锅中，均匀地分散。用手指按压成均匀的一层。轻轻刷上打散的蛋清，冷藏，不盖盖子，直到变冷变硬，大约30分钟。同时，把烤箱加热到350华氏度，中间放一个烤架。将面包皮烤至金黄色，烤22到26分钟。皮烤的时候，做馅料。在一个大碗里，把整个鸡蛋和蛋黄、糖和柠檬皮混合；轻轻搅拌直到光滑（避免使混合物充气）。加入面粉和盐；用硅胶刮刀搅拌直至混合。加入柠檬汁、奶油和油搅拌。皮烤好后，把锅从烤箱里拿出来。轻轻搅拌馅料使其重新混合，然后倒入热皮上；如果有大气泡浮到表面，用牙签或烤肉串戳破它们。回到烤箱，烤24到27分钟，直到馅料凝固。在铁架上完全冷却，大约3小时。用一把锋利的刀，把锅里的铁条纵向切成四等份，然后横向切成六等份，总共24个正方形。用抹刀从锅中取出。食用前撒上糖粉。___编者注：欲了解更多食谱，请访问克里斯托弗·金博尔的牛奶街177milkstreet.com/ap
