过熟的香蕉很难单独享用，所以很多人都是自制香蕉面包的粉丝。
这款经典的蛋糕制作方法简单、快捷，而且比起精致的装饰技巧，更喜欢“边缘粗糙”的装饰。
那些想要升级香蕉面包蛋糕的人可以看看詹姆斯·马丁，他有一个“美味”的食谱，他说这是一个“更美味的茶点”。
他的配方需要山核桃和枫糖浆来升级基本配方。
詹姆斯的食谱还包括一个很多人忽略的步骤：混合香蕉。这就形成了一种“浓稠”的稠度，形成了一种丝质海绵而不是块状蛋糕。
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詹姆斯·马丁的周六早间节目主持人在蛋糕最后撒上糖和山核桃。
由双层奶油和枫糖浆制成，奶油釉完美地补充了香蕉的味道。
当然，你可以放弃这种做法，让海绵蛋糕保持原样，或者为什么不把上面的釉换成融化的巧克力呢？可可含量75%或以上的巧克力会减少香蕉的甜味。
成分
200克/7盎司软化的黄油，再加上额外的黄油
400克/14盎司的普通面粉，再加一些粉
四个去皮的熟香蕉
200ml/7fl oz枫糖浆
25-50ml/1-2fl oz牛奶（可选）
150g/5?oz细砂糖
四个散养鸡蛋
两茶匙发酵粉
100克山核桃，大致切碎
200ml/7fl oz双层奶油
每一个好的蛋糕都需要一个热烤箱来确保它能很好地发酵，所以首先把烤箱预热到170摄氏度/150摄氏度。
在23厘米/9英寸的蛋糕模上涂上黄油，然后向模具中加入一汤匙面粉。迅速将锡罐倾斜，在底部和侧面涂上面粉，然后摇晃以去除多余的面粉。
香蕉去皮，切成粗块。将它们与75ml枫糖浆一起加入搅拌机或食品加工机中，搅拌成光滑的糊状。如果你愿意，可以加入50ml/2fl盎司的牛奶，再次搅拌，使面团更光滑。
在一个大碗中加入黄油和糖，一起搅拌，直到颜色变白，蓬松。一次打一个鸡蛋，每个鸡蛋加入后都要打，以确保它们完全融入混合物中。
现在加入干料，发酵粉，面粉，还有香蕉泥。接下来加入四分之三的山核桃，然后轻轻地将混合物混合在一起，直到完全混合。
用勺子把蛋糕混合物舀进准备好的罐头里。把锡罐底部小心地敲打工作表面几次，让混合物沉淀下来，然后把剩下的山核桃碎撒在蛋糕上。
将混合物转移到准备好的蛋糕模中，烤45分钟到一个小时，或者直到顶部变成金棕色，插入蛋糕中心的烤串出来时是干净的。
将蛋糕从烤箱中取出，放在一边冷却10分钟。然后，把它放在铁丝架上，让它完全冷却。
同时，制作釉料。在平底锅中，将奶油和剩余的枫糖浆煮沸，继续煮3到5分钟，或者直到混合物稍微变稠。
把釉料放在一边，直到完全冷却。在蛋糕上桌之前，在上面涂上枫糖浆，让它沿着蛋糕的边缘一点点滴下来。
