这种电子“鼻子”可以帮助抵御食物中毒的风险

　　巴黎，11月28日——以色列一家初创公司在人工智能的帮助下开发了一种新技术，可以检测食物中是否存在危险细菌。大规模部署，它可以帮助减少食物中毒的风险，以及其他问题。

　　Sensifi已经成功开发出一种人工鼻子，它使用先进的传感器，能够识别食物中存在的致病菌(如沙门氏菌、李斯特菌和大肠杆菌)释放的挥发性有机化合物，即使浓度很低。

　　当检测到这些类型的细菌可以释放的化合物时，就会向负责分析数据的计算机发送警报，以便准确识别所涉及的问题。

　　目前，这项技术仍处于起步阶段，但它可以有很多应用，从食品工业开始。例如，它可以检测食品储存、生产和分销链中危险细菌的存在。

　　沙门氏菌是一种在生的或未煮熟的食物中发现的细菌，如家禽、鸡蛋和奶制品。

　　另一方面，李斯特菌有时存在于腌肉、海鲜、奶酪和蔬菜中。大肠杆菌也是如此。这种装置可以帮助减少人群中食物中毒的风险。

　　最终，这一过程还可以扩展到医疗领域，有可能识别导致医院获得性感染、血液或尿路感染、肺炎等的细菌。