谷歌Trends是我作为编辑使用的一个工具，可以了解家庭厨师在网上搜索的食谱。在众多好处中，这有助于我确定读者的需求，这样我就可以专注于你可能感兴趣的食谱和故事，并为你提供最好的服务。
我最近了解到，在10月到12月之间，“鸡肉玉米饼汤食谱”的搜索量在谷歌上激增。这并不奇怪，因为它是冷的时候喝的理想汤。它很丰盛，温暖，有营养，而且很容易制作。
多年来，超过200万读者制作了简单食谱的鸡肉玉米饼汤。在食谱中，我们的创始人Elise Bauer展示了一种制作玉米饼汤的聪明技巧，它的味道永远不会平淡。
“先把玉米饼条在油里炸一下，然后用玉米饼的食用油来煮汤。玉米片不仅仅是这道汤的配菜。通过使用玉米饼煎炸油作为汤的基础，你可以让整个汤都充满烤玉米饼的温暖味道!”这是一种简单的方法，可以把玉米饼的味道带到汤里。
当我第一次读到伊莉斯关于煎玉米饼和用煎炸油做汤的技巧时，它让我想起了南亚的烹饪技巧——香料盛开。整个原料香料和种子在油中滋滋作响，“绽放”它们的味道和香气，并融入用于制作这道菜的油中。
同样，当玉米饼在油里炸的时候，你不仅可以在汤上面放上脆脆的玉米饼片。你还可以用玉米味浓重的油来煮汤——洋葱、大蒜和辣椒。
另一个好处吗?新鲜油炸的玉米饼片不会像商店买的或烤的玉米饼片那样在汤里快速分解。回报是巨大的!下次你做玉米饼汤的时候，拿一袋新鲜的玉米饼代替玉米饼片。
1. 使用不新鲜的玉米饼:理想的油炸玉米饼是放了一天的。不新鲜的玉米饼比较干燥，所以炸得更快，吸收的油更少，也不会溅到你身上那么多油。如果你手头没有，把玉米饼铺在平底锅上，然后把它们放进200华氏度的烤箱里烤10分钟。我喜欢先把玉米饼切成条状再晾干。节省时间，把它们放进冷的烤箱里——把玉米饼放在里面预热烤箱是可以的。当烤箱温度达到200华氏度时，启动计时器。
2. 使用黄色玉米薄饼:你可能会在当地的杂货店找到两种玉米薄饼:黄色和白色。与白玉米玉米饼相比，黄玉米玉米饼口感更浓郁。炸玉米饼的时候味道会更浓。
3.快速撒盐:把炸好的玉米饼从油里舀出来，放在铺有纸巾的盘子里，马上撒盐。现在不是喝口水或在厨房柜台旁跳曼波舞的时候。盐不会粘在干燥的表面，所以你要在玉米饼表面还湿着油并释放水分的时候撒盐。这意味着你只有不到20秒的时间(我数过了)让薯片离开油来腌制。两粒，一撮，或者下雨——盐的多少取决于你。
