据美国农业官员说，由于禽流感扰乱了全国的鸡蛋供应，湾区消费者的早餐主食供应有限，预计短缺将持续到2025年中期。
该地区的一些超市报告货架空了，而其他超市则实行定量供应，以确保所有顾客都能买到鸡蛋。
据加州食品和农业部（California Department of Food and Agriculture）的数据，自去年11月初以来，禽流感已导致美国各地损失或扑杀了650多万只蛋鸡，其中包括加州的250万只，占全国损失蛋鸡总数的近40%。
本周早些时候，州长加文·纽森宣布进入紧急状态，以加强该州对疫情的应对。
虽然人类感染的风险仍然很低，但该病毒现在在野生鸟类中广泛传播，并可传播给包括牛在内的其他动物物种。目前，加州近一半的奶牛场受到影响。
鸡蛋供应的减少已经导致价格上涨，鸡蛋供应有限。
食品营销协会报告称，与去年同期相比，11月份鸡蛋价格上涨了8.2%。
美国农业部的数据显示，第四季度鸡蛋批发价格平均为每打3.95美元，高于第三季度的3.17美元。
再加上供应有限，价格上涨的部分原因是假期期间需求增加。
该部门在一份声明中说：“鸡蛋的饼干烘焙需求季节正如火如荼，仅次于感恩节季节。”
美国农业部表示，鸡蛋短缺的缓解将在2025年缓慢到来。
“随着鸡群的重建，预计鸡蛋产量将反弹，特别是在下半年，”该机构的一位发言人在给湾区新闻组的电子邮件中说。
展望未来，美国农业部预计2025年鸡蛋产量将比2024年增长约3%，从而降低价格。预计明年的平均价格将降至每打2.30美元，第一季度的平均价格为每打2.95美元。
该州说，它正在积极努力，通过在生物安全措施上与农民和牧场主合作，限制禽流感的传播。
这些措施包括隔离受感染的农场，扑杀受影响的鸡群，以及停止从受感染地区转移家禽和相关产品。已为未受影响的地区建立了保护区，这些地区的家禽养殖场每周进行多次检测。
据加州课堂农业基金会称，加州的大部分鸡蛋来自南加州和中央山谷，主要生产中心位于圣华金、斯坦尼斯劳斯和默塞德县。
位于佩塔卢马的韦伯家庭农场——曾经被称为“世界鸡蛋篮子”——受到疫情的严重打击。农场的共同所有人迈克·韦伯（Mike Weber）说，整群鸡都被扑杀了，虽然他们正在努力重建，但全面生产还需要几个月的时间。
韦伯说：“我们需要快速检测……任何人能做的最具战略意义的事情就是接种疫苗。”
2023年11月，禽流感席卷了索诺玛县历史悠久的家禽区，导致100多万只家禽被扑杀。
韦伯说，他农场的大部分鸡蛋都是在湾区消费的，尽管他们的产品在整个州都有销售。他预计，如果病毒得到控制，到3月份生产将恢复满负荷运转。
韦伯说：“我们的产量是93%，因为我们还有一栋空置的大楼。”“我们要等到三月份才会把鸟养大。”
在农场能够恢复正常的鸡蛋生产之前，一些杂货店正在采取措施确保每个人都有足够的供应，并防止囤积。
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雷利在所有门店限制每位顾客只能购买一盒。“我们有库存，但会根据需要继续评估和调整，”雷利的一位发言人表示。
Save Mart也采取了类似的做法，每位顾客最多只能购买两盒。
该公司在一份声明中表示：“Save Mart公司有一份供应商名单，这些供应商正在努力提供安全、优质的产品，这样我们就可以继续满足顾客的需求。”“鸡蛋短缺是全国性的，所以我们要求顾客限制购买，以确保每个人都有足够的鸡蛋。”
本新闻机构还观察到，海湾地区的乔氏超市、全食超市和西夫韦超市也出现了鸡蛋短缺。然而，这些公司的代表尚未回应置评请求。
在禽流感进入紧急状态后，韦伯敦促政府拨出额外的资金用于禽流感检测，以有效地控制疫情的爆发，防止鸡蛋和其他食品的供应进一步中断。
“（实验室）迫切需要更多的资源，”韦伯说。“他们需要人，他们需要钱。”
