对大多数消费者来说，吃零食是日常生活的一部分，而且一直都是。然而，人们对零食和零食的看法正在发生变化。
根据Innova Market Insights的研究，消费者日益忙碌的生活方式意味着，标准的一日三餐已经被一种不那么正式的饮食模式所取代。
来源:英诺华
这反过来又刺激了零食空间的发展，为零食创造了机会，填补了迷你餐的角色。
吃零食不再是额外的选择，而是决定性的场合。
在过去的四年里，市场研究人员的数据显示，零食食品和饮料的年平均增长率上升了14%。
Innova Market Insights创新总监卢安?威廉姆斯(Lu Ann Williams)表示:“饮食模式的根本变化正让位于不那么传统的饮食模式。”
“这正转向一种更分散、更灵活的饮食方式，包括多种小食或小吃，通常是单独吃或在路上吃。”
消费者变得更有冒险精神，开始追求新的发现和体验。
Innova早些时候的一项研究发现，与2017年和2016年的新产品发布数量相比，互联世界让所有年龄段的消费者都对其他文化有了更多的了解，这使得“发现”广告的数量增长了35%。
值得注意的是，有营养的零食的数量有所增加。
Innova表示，健康食品是NPD整体增长最快的选择，因为消费者会选择健康、令人满意和持久的零食，以满足他们一整天的补充能量和营养需求。
其中以蔬菜为主的零食最受欢迎，这些零食的成分正引起一股热潮，尤其是千禧一代的追捧，比如更有异域风情的坚果、古老的谷物、海藻、大麻和猴面包树。
以植物为基础的市场没有显示出放缓的迹象，因为企业和品牌都在绿色投资组合，以吸引那些认为以植物为基础是为了实现健康和可持续的生活方式的主流消费者。
Innova的另一份报告发现，杏仁是2017年全球零食产品推介中使用的主要坚果。
随着人们对健康和放纵之间的平衡的寻求，越来越多的证据表明，在忙碌的时候，可以控制食量，选择更轻的食物，如迷你食品、咬一口和轻吸一口。
然而，零食的选择因地区而异，美国人会选择坚果种子、巧克力和酸奶/喝酸奶，而英国人则偏爱以土豆为主的零食和甜饼干/饼干。
