Carbonara不涉及大量的食材或复杂的步骤-它的简单性吸引了人们。
与其他依赖于浓奶油的奶油意大利面酱不同，carbonara的甘甜来自于蛋黄和煮意大利面的水的混合，非常适合那些不吃乳制品的人。
杰米·奥利弗（Jamie Oliver）在他的YesChef系列中提供了一种简化的碳沙拉酱食谱，只用四种现成的超市原料，只需10分钟就能做好。
在他的官方网站上，杰米·奥利弗分享了他对这道菜的热情：“用爱和关怀温柔地烹饪，得到完美的丝滑酱汁，再加上大量的黑胡椒、咸牛肉酱和浓郁的羊奶干酪，这道菜绝对是赢家。”
据《每日快报》报道，按照食谱，这道意大利面为两个人提供了一顿丰盛而健康的晚餐。
你需要什么：
150g干布卡蒂尼
40克道德来源的人畜肉或熏肉
三个放养的大鸡蛋
50g羊奶干酪
过程:
烧开一锅盐水，按照包装上的说明煮意大利面。同时，用中火加热一个相当大的煎锅。
将羊蹄肉切成12厘米大小的小方块，然后放入加热的煎锅中。把火调到中低，时不时地翻动一下肉块，直到肉变得金黄酥脆。
接下来，把锅从炉子上拿下来，加入一茶匙粗磨的黑胡椒。
在另一个碗里，把蛋黄和两个鸡蛋分开（你可以把蛋白留到另一道菜里）。将剩下的整个鸡蛋加入蛋黄中，然后加入少量冷水使混合物变松。
把大部分佩科里诺干酪磨碎放入碗中，搅拌均匀。
当意大利面准备好了，用钳子把它直接从锅里移到锅里，确保一些意大利面煮的水和它一起。
将意大利面放入牛肉酱中，静置一两分钟，让锅稍微冷却，咝咝声减弱。
当锅不再太热时，加入蛋液，快速搅拌，避免把鸡蛋弄乱。如果感觉酱汁太稠，可以再加一点意大利面水，以达到奶油般的稠度。
立即将意大利面端上桌，在上面撒上剩下的磨碎的羊乳干酪和大量的黑胡椒。趁热享用吧！
