nclick="xtip.photoApp('jzpic',{index:'1'})" data-xphoto="jzpic" src="http://www.wetsq.com/zb_users/upload/2026/01/2a2c6e4177e1.jpeg" title="日本用工荒愈演愈烈，外籍员工流失成企业心头大患 第1张" alt="日本用工荒愈演愈烈，外籍员工流失成企业心头大患 第1张">
【编者按】在老龄化与少子化的双重夹击下，日本正悄然经历一场劳动力结构的静默革命。从渔港的加工厂到偏远地区的生产线，外国劳动者已成为支撑日本基层产业运转的隐形脊梁。然而，当邻国经济崛起、薪资水平逐年攀升，这片曾经吸引无数海外务工者的土地，正站在吸引力的十字路口。本文透过一家百年罐头厂的生存故事，折射出日本外来劳动力生态的复杂图景——这里有离乡背井的母亲视频里藏不住的思念，有企业主如父辈般的守护与焦虑，更有在时代浪潮中个体与国家的双向选择。当“劳动”二字被还原为具体的人生，或许答案早已超越薪资数字，藏在每一句用越南语写成的安全标语里，在深夜巡逻时居民递来的关心里，更在那些跨越国界的、温热的目光交汇中。
放眼整个日本，外国劳动者正在维持着工厂、渔业和车间的运转。但随着邻国工资上涨，许多企业主担心日本可能不再是吸引这些劳动力的理想目的地。
在东京以东千叶县拥有大型渔港的铫子市，一家老牌罐头厂让我们得以窥见日本对外国劳动者的依赖，以及为留住他们所做的努力。
38岁的胡氏瑞绒早上8点在装配线上开始工作。她的工作每隔几小时轮换一次：操作切断鱼头和鱼尾的机器、手工挑除异物、小心翼翼地从烤鱼机上取下鱼。每项任务都需要专注和精确。
“刚开始时我很困惑，因为步骤太多了，”她说。“但我学得很快。工作经常变化，一旦习惯了，我其实觉得挺有意思的。”
瑞绒是一名越南技能实习生。去年夏天她来到日本，留下了丈夫和8岁的儿子。这家罐头厂雇用的80名员工中，有16名是来自越南的技能实习生。
日本正在替换其颇具争议的技能实习制度。该制度成立于1993年，被指责为获取廉价劳动力的渠道，并因苛刻的工作条件和人权侵犯而受到批评。新制度将于2027年启动。
“如果没有外国劳动者，铫子的主要产业将无法存在，”瑞绒工作的田原罐头公司社长田原义久说。“从捕捞、卸货到批发和加工，他们支撑着每一个环节。”
铫子并非特例。在整个日本，许多地方企业依靠外国劳动力生存。企业主表示，要想继续成为劳动者的首选目的地，公司必须重新思考如何欢迎和支持这些劳动者。
瑞绒出于经济原因决定到日本工作。在越南，即使每天工作14小时，她每月的实得工资也只有约8万日元（511美元）——勉强够支付生活费用。长时间的工作让她精疲力尽，几乎没有时间陪伴儿子。
当丈夫收入下降、家境恶化时，她决定到日本工作。她从亲戚那里借了约60万日元支付相关费用，并申请了铫子的罐头厂工作，因为这里接受30岁以上的申请者，她说这很罕见。
离开家人并不容易。
“独自来到异国他乡，留下年幼的孩子，这是一个非常艰难的决定，”她说。“但我想现在努力工作，这样回去后就能有更多时间陪伴他，也能让他接受良好的教育。”
扣除房租和其他开销后，她在日本的月实得工资约为13万日元。她每月寄8万到9万日元回家，剩下的钱与其他越南实习生一起在宿舍里节俭度日。
每天晚上，下班洗完澡后，她都会与孩子视频通话。那段时光已成为她每日的慰藉。
田原罐头公司成立于96年前，每天生产5万到10万罐罐头。工厂内部，着装规范和卫生指示都用日语和越南语张贴。该公司接受技能实习生已有约20年。
早上7点40分左右，实习生们离开宿舍前往工厂，沿途向日本员工打招呼。他们身穿白色工作服，在生产线就位。将鱼装入罐头需要速度和准确性，主要由经验丰富的工人操作，越南和日本员工并肩工作。
该公司开始接受实习生是因为日本劳动力老龄化且人手短缺问题加剧。70岁的田原多次前往越南进行招聘面试。了解到许多越南母亲找不到工作，田原三年前开始积极招聘30岁以上的女性。
公司在工厂附近提供住宿。他们购买了一栋曾经是五金店的三层空置建筑，进行了翻修，增加了厨房并改善了生活条件。
公司还鼓励与当地社区建立联系。大约每月两次，实习生们会与铫子警察局的警官一起进行社区犯罪预防巡逻。当他们微笑着走过小镇，向居民打招呼时，人们会送上鼓励的话语。
巡逻活动始于应对人口老龄化导致的志愿者短缺。这也帮助实习生们与当地居民建立了联系。
“无论国籍如何，热情地互相问候就能建立纽带，”田原说。
田原罐头公司经历了许多危机。2011年东日本大地震后，其他公司的一些实习生回国了。当田原工厂的实习生们感到焦虑时，田原告诉他们：“我会和你们一起留在这里。”他们第二天就回到了工作岗位。
尽管多年来与实习生们建立了信任，田原仍对未来感到担忧。
“日本经济停滞不前，而越南正在快速增长，”他说。“有些国家的时薪已经高于日本。我不知道他们是否还会继续选择日本。”
他也听说附近公司的实习生通过私人关系消失，然后出现在其他工作场所。寻求更好的条件是人之常情，他说，但有些人被当作一次性劳动力对待。
“一旦他们决定为我们工作，我就想负起责任，”田原说。“他们在这里期间，我会像父亲一样守护他们。”
约有三分之一的实习生会更新身份继续工作。三年实习期结束后，有些人回国，有些人则将居留身份改为“特定技能工人”留在日本。
瑞绒希望三年后如果经济条件允许就返回越南。“但如果情况仍然困难，我可能不得不留下，”她说。
她的同事、40岁的阮氏金顺于8月转为特定技能工人身份。她有一个20岁的女儿和一个18岁的儿子，并将大约一半的收入寄回家。
“我希望我的孩子能上大学，”她说。“我没能上。”她最大的孩子现在正在大学学习经济学。
对于许多30岁以上的女性来说，续签合同已成为越来越普遍的选择。
那么，日本需要怎么做才能继续被选择？
“来到这里的不仅仅是‘劳动力’，”田原说。“他们是有自己生活和计划的人，他们有权选择。我们想尊重那些选择。如果他们选择留下，我们希望能继续支持他们，就像我们一直以来所做的那样。”
