编者按：盐，这看似不起眼的调味品，正悄然成为我们餐桌上的“隐形杀手”。最新研究揭示，英国成年人日均盐摄入量竟超出推荐标准40%，相当于每周吃掉155包薯片！高盐饮食是高血压的主要推手，而高血压又无声无息地诱发心脏病、中风等致命疾病。更令人担忧的是，超过半数人对自己每日吃下多少盐毫无概念。本期深度解析将揭开日常食物中隐藏的盐分陷阱，并提供实用减盐指南。守护心血管健康，从读懂标签开始——你的每一餐选择，都在为生命“减负”。（编者按完）
一位营养师对面包、麦片等常见食品发出警告，指出它们可能正在悄悄增加我们患上“无声杀手”疾病的风险。最新研究表明，普通英国人每日盐摄入量比推荐值高出40%。
英国心脏基金会指出，这“显著”提高了患高血压的几率。高血压通常没有明显症状，却可能导致心脏病发作、中风等多种健康问题。该慈善机构强调，我们摄入的盐分大部分可能“隐藏”在日常食品中。
英国心脏基金会的最新分析显示，英国成年人每天消耗约8.4克盐。形象地说，这相当于每周吃掉155包薯片的含盐量。
政府建议每日盐摄入量上限为6克。有证据表明，如果到2030年能将英国日均盐消费量降至世界卫生组织推荐水平，未来14年内可预防多达13.5万例新增冠心病病例。
过量摄入盐分会导致高血压——这种疾病与半数心脏病发作和中风病例相关。盐中含有钠元素，对维持人体体液平衡至关重要。
当我们摄入过多盐分时，额外液体会被吸入血液循环系统，增加血容量从而导致血压升高。长此以往，会给心脏和心血管系统带来压力，提高心脏病发作、中风、心力衰竭和血管性痴呆的风险。
英国约30%的成年人患有高血压，但估计有高达500万人对此毫不知情。减少盐摄入是降低这种风险最简单有效的方法之一。
英国心脏基金会委托开展的一项针对2000人的新研究发现，超过半数（56%）参与者对估算每日盐摄入量感到不确定。仅16%的人正确识别出每日6克的建议上限。
五分之一（20%）的人认为上限高于6克，三分之一（32%）承认自己不知道，另有三分之一（32%）认为最高建议摄入量是5克。英国心脏基金会高级营养师戴尔·斯坦福警告说，大部分盐分可能来自日常食品。
他表示：“我们摄入的盐大部分隐藏在我们购买的食品中，比如面包、麦片、预制酱料和即食餐，因此往往很难确切知道我们究竟吃了多少盐。这对我们的心脏健康是个坏消息，因为摄入过多盐分会显著增加患高血压的风险，而高血压是心脏病发作、中风和其他严重疾病的主要原因。”
“政府必须介入，通过激励制造商从食品中去除过量盐分，让健康选择对家庭来说变得更容易。”
英国心脏基金会现正敦促政府确保其即将出台的《健康食品标准》包含强制性目标，鼓励所有主要食品生产商降低其产品系列的盐含量。
最简单的方法之一是在购买时始终检查食品包装。你可以利用产品正面的红、黄、绿标签系统，了解其中含有多少每日建议盐摄入量。
如果某食品带有红色标签，应尽量避免食用。英国国民保健署的其他建议包括：
尝试用香草、香料、黑胡椒、大蒜、辣椒或柠檬汁为食物增添风味，而不是用盐限制烹饪和进食时的加盐量——尝试在额外加盐前先品尝食物通过检查包装背面或侧面的盐含量来选择低盐食品尝试低盐或减盐版本的食品和酱料——例如低盐酱油和汤块购买水浸的罐装蔬菜、豆类或鱼类，而不是盐水浸泡的减少食用高盐食品的频率或分量——例如腌肉腌鱼、奶酪、橄榄和泡菜选择更健康的零食，如原味米饼、水果、蔬菜条或无盐坚果注意一些可溶片剂（如止痛药、维生素或处方药）可能含盐量较高——在更改任何药物前请咨询全科医生尽量避免使用过多高盐酱料，如酱油、肉汁粉、番茄酱、芥末酱、蛋黄酱和棕酱如果想减少盐摄入，餐桌上不要摆放盐罐
