编者按：在健康意识日益提升的今天，益生菌市场正迎来爆发式增长。随着消费者对肠道健康与功能性原料的关注不断升温，企业之间的技术竞赛也悄然拉开帷幕。本文将带您深入探索一家拥有近五十年研发积淀的益生菌专业企业，如何凭借超过5000株的庞大菌种库和独家技术，在近千亿规模的市场中筑牢竞争壁垒。从菌株筛选到国际认证，从生存力攻坚到储存配送，每一环节的创新都在重新定义益生菌产品的可能性。究竟什么样的“硬核”科技能让益生菌真正活下来、起效果？让我们一同揭开这场关于“活性”的微观战争。
随着益生菌市场已增长至约890亿韩元规模，hy（原韩国养乐多）以超过5000株菌种为基础，强化了其技术竞争力。这似乎是为了在消费者对功能性原料兴趣日益增长之际，确保菌株多样性和稳定性所做的努力。
根据韩国健康功能食品协会12日的数据，2023年国内健康功能食品市场规模达到6.2022万亿韩元，较2019年增长了26%。其中，益生菌市场规模约为890亿韩元，在单一功能性原料市场中占比最大。
益生菌是对健康有益的肠道微生物的总称，常被称为“有益菌”。随着维持健康肠道环境需要持续摄入这一认知的普及，相关市场也正在迅速扩大。
成立于1976年的hy中央研究所，拥有韩国最大规模的菌种库，达5091种。在此基础上，公司已获得106项注册专利和61种专利菌株。从食品、人体及发酵食材中分离出的菌株被冷冻保存，并用于功能性评估和安全性研究。
其代表性菌株HY2782，因对胆汁和胃酸具有强抵抗力，在肠道内的存活率很高而闻名。hy通过专有的培养技术增强了其生存能力和附着能力。随后，该菌株完成了美国食品药品监督管理局（FDA）的新膳食成分（NDI）注册，其安全性获得了国际认可。HY2782是hy所有发酵乳制品和益生菌产品中使用的核心原料。
尤其值得注意的是，随着企业间竞争加剧，提高菌株存活率的包衣技术也呈现出差异化趋势。hy通过其自主研发的双重包衣技术，增强了菌株的耐酸性、耐胆汁性和胃肠道存活率。同时，该技术还提高了原料在冷藏和常温储存期间的稳定性，从而提升了流通效率。
hy中央研究所所长李载焕表示：“hy是一家拥有从菌株分离到培养全链条自主技术的益生菌专业公司。”他补充道：“未来，我们将继续通过基于科学证据的研究，来证明我们所拥有菌株的有用性。”
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