餐厅老板里克·斯坦的儿子杰克·斯坦在这家海鲜餐厅的美味菜肴上烙上了自己的印记。
最近在里克斯坦餐厅对8000多名顾客进行的一项调查中，66%的人表示有兴趣尝试相对不为人知的海鲜品种。
餐厅里的客人对吃海鲜很感兴趣，比如鲽鱼、马鲛鱼、墨鱼、鲽鱼和coley。
作为回应，杰克·斯坦创造了一种美味的食谱——用pico de gallo萨尔萨辣酱制作的撅嘴玉米饼。
在这里，杰克·斯坦分享了他的简单食谱，用五步来制作带辣酱的噘嘴玉米饼。
制作：12个玉米饼
12个玉米薄饼（10cm）
400克鳕鱼片（可选择coley， whiting， hake或cod）
100克面粉，调味料加入少许盐和黑胡椒
一升植物油
做面糊
200克普通面粉
四分之一茶匙盐
半茶匙发酵粉
275毫升冰啤酒
为了加洛辣酱酱
两个成熟的大西红柿，去籽，切成小块
半个零洋葱或一些葱，剁碎
一把香菜，切碎
一个绿色serrano辣椒或jalape?o辣椒，切碎
四分之一茶匙盐
半个或一个青柠汁
四分之一小白卷心菜，切成细丝
一个牛油果，去核，去皮，切丁
辣酱，如Cholula
1. 加热玉米饼
将玉米饼放入干煎锅、微波炉或烤箱中加热。准备好你的配料——卷心菜丝、鳄梨丁和辣椒酱。
2. 来做加洛辣酱
在碗里混合所有的材料，从半个青柠汁开始，然后根据口味加入更多。
3. 来做面糊
将面粉、盐和发酵粉筛入碗中。用气球打蛋器搅拌啤酒，直到面糊均匀。备用。
4. 煮鱼
将鱼切成约1厘米厚的手指状。在一个大锅里把油加热到190摄氏度。将几片鱼浸入调味面粉中，抖掉多余的部分，然后将它们浸入面糊中。煎大约两分钟，直到酥脆金黄。重复这样做，直到所有的鱼都煮熟，在厨房纸上吸干每批鱼的水分，以去除多余的油。撒上少许盐。
5. 上菜
把鱼放进热的玉米饼里，和所有的配料一起上桌。
