作者：汉娜·芬格赫特
美联社爱荷华州得梅因电——世界粮食奖组织周三宣布，将今年的世界粮食奖授予一位开创了全球现代食品加工安全标准的科学家。该组织赞扬他的工作避免了数百万例食源性疾病，并减少了食物浪费。
来自荷兰的胡布·莱利维尔德因其六十年来致力于推动提升食品安全的方法，并倡导使安全食品能更便捷地在全球流通的贸易法规而获此殊荣。
“我只是做了我认为正确的事情，”莱利维尔德在接受美联社采访时表示。“我希望每个人都有足够的食物，但……食物也必须是安全的。”
莱利维尔德在联合利华开始了其食品研究员的职业生涯。他说，那时在他看来，制造安全食品的机制是“不合逻辑的”。
食品在生产后通常需要灭菌或用化学方法保存，设备每天需要停机一两次进行清洁，这既困难又耗时。加工食品还需要大量使用防腐剂、盐、糖和酸来降低污染风险，但这会损害风味和营养。
“我很快就意识到，在我看来，他们的做法是错误的，”莱利维尔德说。“从一开始，我就致力于……说服人们应该用不同的方式来做这件事。”
莱利维尔德与同事们合作，开发了卫生的生产方法和设备，使食品制造更加高效，减少了对化学品的依赖。
在联合利华推广了这些流程并证明其行之有效后，莱利维尔德表示，公司允许他发表这项研究，供全球传播和使用。
“我的理念是：食品安全不应成为竞争领域，”莱利维尔德说。“传播这项技术，这项卫生技术，非常重要。”
根据世界卫生组织的数据，不安全的食品每年导致6亿例食源性疾病和42万人死亡。
“莱利维尔德因其将食品安全科学转化为全球法规、立法和实践而获选，这项运动遍及数十个国家，”获奖者评选委员会主席盖比萨·埃杰塔在一份声明中说。“据估计，他的倡议使全球数百万消费者受益。”
总部设在爱荷华州的世界粮食奖由诺曼·博洛格创立，他因大幅提高作物产量和减少许多国家的饥饿威胁而于1970年获得诺贝尔和平奖。这项农业科学荣誉包括50万美元的奖金。
“莱利维尔德秉持着获得安全食品是一项普遍权利的信念，这与已故的诺曼·博洛格博士的理念一致，”世界粮食奖基金会主席马沙尔·侯赛因在一份声明中说。
在联合利华工作四十年后，莱利维尔德于2004年创立了全球协调倡议组织，旨在促进全球食品和贸易法规的共识。该非营利组织利用全球数千名科学家组成的网络，致力于应对关键的粮食安全挑战，并促进食品安全教育。
“全球协调倡议组织非常有用，因为它拥有关于食品安全和食品保护的巨大知识库，”莱利维尔德说。
莱利维尔德表示，广泛获得安全食品和水的挑战依然存在，他希望看到一个即使跨境货物流动受限，人们也能在当地生产安全食品和水的体系。
“你无法阻止水通过空气和云层传输，”他说。“你可以在任何地方生产安全的水，但我们需要将这些知识传播给需要的人，这是最大的挑战。”
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