在荷包蛋和水煮蛋中，金黄酥脆的煎蛋是早餐的最爱，但在不打破它们的情况下翻转它们可能是一个挑战。
单面鸡蛋不需要翻转，但通常会导致蛋黄溏心，蛋白几乎不凝固，而易碎的鸡蛋需要翻转，有可能会破裂，变成炒鸡蛋。
然而，Meags Eggs的创始人、鸡蛋烹饪爱好者梅根·韦伯斯特(Meaghan Webster)发现了一种简单的方法，可以烹饪出完美的易煎鸡蛋，而不需要翻动。
梅根透露:“我试着喜欢煎蛋。只不过没那么容易，我选择了偷懒。所以我经常练习盖盖法。
“让平底锅的热度煮熟鸡蛋的底部，盖上锅盖让鸡蛋的顶部蒸熟。”
根据梅根的说法，这个简单的食谱不需要“鸡蛋体操”，因为你所需要做的就是让热量达到鸡蛋的顶部，不用翻转就能完美地烹饪。
只需在煎锅中加入橄榄油，中火加热大约一分钟即可。
然后把鸡蛋打到锅里，让它们煮到蛋清开始变白，然后在煎锅上盖上盖子。
梅根分享道:“用盖子盖上锅盖45到60秒，或者直到蛋清的顶部凝固，但蛋黄仍然柔软。为了检查，摆动平底锅，看看蛋黄是否还在晃动。
按照自己的喜好煮熟后，用锅铲把鸡蛋转移到盘子里。第二个鸡蛋重复上述步骤。”
她制作的无翻转煎蛋非常简单，避免了蛋黄在烹饪过程中破裂的任何意外。
这种方法可以加快早餐的制作速度，尤其适用于慵懒的早晨，或者当你要招待不止一个人的时候。
在这样的早晨，梅根建议:“在特别慵懒的早晨，我会同时煎两个鸡蛋，让蛋清把它们融合在一起。
“你可以稍后用抹刀把它们分开，做成两片单独的吐司，或者如果你喜欢把它们当作两个单独的鸡蛋吃。”
