编者按：在日益严峻的水资源危机面前，创新往往诞生于最意想不到的角落。旧金山一家初创企业将目光投向了我们日常生活中最习以为常的“废水”——淋浴和洗衣用水，并以此酿造出了令人惊叹的啤酒。这不仅仅是一个关于循环利用的技术故事，更是一场巧妙颠覆公众认知的营销实验。当洁净的再生水被装入精致的啤酒罐，人们对“废水”的刻板偏见竟瞬间消融，取而代之的是好奇与接纳。这背后，是对“即用即弃”社会模式的深刻反思，以及用创意叙事推动可持续发展的智慧。让我们一同品味这杯“重生之水”，思考如何以更生动的方式，讲述我们与地球资源的故事。
一家专注于净水领域的初创公司，正把赌注押在啤酒上——这事儿听起来有点奇特。奇特之处在于，这啤酒是用回收的淋浴和洗衣水酿造的。
总部位于旧金山的Epic Cleantec公司成立于2015年，最初是一家利用其专利技术，为办公楼和公寓楼提供污水回收、净化及再利用服务的公司。
当时，公司首席执行官亚伦·塔塔科夫斯基就表示：“我们需要彻底改变我们这个‘冲完就忘’的社会模式。”
如今，他把这件事玩出了新高度。
“这很大程度上关乎心理学，”他说，“是为了让人们从心理上接受再生水这个概念。我们发现，如果你只是告诉人们这水很干净，他们可能会信，也可能不信。但如果你把这些完全相同的再生水分子，装进一个漂亮的啤酒罐里，突然间，人们就爱不释手了。”
据公司介绍，用于酿造啤酒的水，其系统专门收集来自淋浴和洗衣的废水，然后经过多道处理步骤，包括过滤、生物处理、膜过滤、颗粒活性炭吸附、反渗透和消毒。
处理得到的洁净水随后被送往魔鬼峡谷酿酒公司，在那里被酿造成啤酒。
目前，这款啤酒已在加利福尼亚、弗吉尼亚、俄勒冈、俄亥俄、肯塔基、佛蒙特、新罕布什尔、内布拉斯加、北达科他、罗德岛、阿拉斯加和华盛顿特区开放线上订购，并在加利福尼亚州的零售店有售。
酿造一加仑啤酒大约需要十加仑水，因此使用再生水对供水系统有着巨大的影响。Epic的印度淡色艾尔啤酒还采用了抗旱且节能的啤酒花、谷物和酵母——强调从谷物到酒杯的全程环保影响。
但是，重申一次，重点不在于啤酒本身。
“全球大约15%的淡水被建筑消耗，”塔塔科夫斯基说，“我们需要以不同的方式行事，这意味着我们需要以不同的方式讲述故事。我们需要以不同的方式吸引人们参与。”
活动公司Non Plus Ultra的首席执行官乔丹·兰格，是Epic公司早期仅专注于建筑业务时的原始投资者。现在，他在自己的活动中供应这款啤酒。
“我起初是有点怀疑的。我不太相信噱头，”兰格说，“但我错了。它火爆得不可思议。这为Epic Cleantec带来了大量关注，让这件事变得非常、非常有趣。”
除了三家家族办公室，Epic Cleantec还获得了J-Ventures、J-Impact和Echo River Capital的投资。截至目前，总融资额已达2500万美元。
Epic目前提供两款啤酒：“淋浴时光”印度淡色艾尔和“洗衣俱乐部”科隆啤酒。塔塔科夫斯基表示，公司也在考虑生产无酒精啤酒。
