烤土豆是一种美味又多用途的晚餐，它允许各种各样的浇头，但不幸的是，它们可能需要很长时间来烹饪。
幸运的是，你可以在几分钟内得到“完美”的烤土豆，使用一个美食家的顶级技巧，让它们更快，而且每次都能得到正确的质地。
作家贝卡·海耶斯在《简易素食芝士》的一篇博客文章中分享了她制作松软脆皮烤土豆的秘诀。
这位美食博主首先建议挑选合适的品种，因为有些品种的品质比其他品种更适合烘焙。
超市里的土豆包装袋上通常会标明它们的最佳用途，但如果不确定，马里斯·派珀、爱德华国王、育空黄金或公鸡土豆最适合烘焙。
一旦她选择并准备了她喜欢的土豆，海耶斯就会用叉子刺穿土豆皮，以防止它们裂开。
然后，她把它们放在微波炉里加热6到10分钟（取决于大小），让它们变软。你可以用叉子或锋利的刀检查中心是否接近软。
首先用微波炉加热可以使它们的内部柔软蓬松，同时避免外皮坚硬。
一定要把它翻到一半，以促进均匀的烹饪，当它准备好了，皮肤应该开始起皱。
海耶斯提到，虽然她之前不给马铃薯涂油，但她后来发现，这样做可以显著提高马铃薯皮的酥脆度，提高整体风味。
她建议在土豆上淋上少量油，然后揉搓，如果愿意的话，还可以撒上盐。
最后，作者解释说，一旦马铃薯基本熟了，它可以烤任何时间——从10分钟到半小时——直到表皮达到理想的酥脆度。
之后，她说，只要把土豆切开，加上配料就行了。她说，“一团黄油是必须的”，因为它会完美地融入温暖的土豆中。
